Tovuqli mazali, yumshoq va xushbo'y ovqat tayyorlash uchun go'shtni avval marinadlab, pishirishiga ruxsat berish kerak. Tavsiya etilgan marinadlash variantlari sizning barcha taxminlaringizga javob beradi.
Bu zarur
-
- Kreol marinadidagi barbekyu tovuqi:
- tovuq go'shti - 4 dona;
- oregano - ½ choy qoshiq;
- dengiz tuzi - 2 osh qoshiq l.;
- quritilgan qalampir - 1 choy qoshiq;
- oq sharob sirkasi - 3 osh qoshiq l.;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- maydalangan chili - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- Gallina Blankadan "Yozgi sarimsoq" ziravorlari - 20 g;
- tuz.
- Zanjabil-sarimsoqli tuzlamada tovuq:
- tovuq tana go'shti - 1 kg;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tug'ralgan zanjabil;
- quruq oq sharob - 300 ml;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
- qora qalampir;
- tuz.
- Arab ziravorlari bilan yogurtli marinadlangan tovuq:
- tovuq tana go'shti - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- chili qalampiri - 1 dona;
- tabiiy yogurt - 6 osh qoshiq. l.;
- olma sirkasi 6% - 2 osh qoshiq. l.;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq l.;
- maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kreol tuzlamasidagi barbekyu tovuqi
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Tuzlamoq qalin bo'lishi kerak. Har bir tovuqni tizma bo'ylab o'tkir pichoq bilan ikki qismga bo'ling. Go'shtni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va toza qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin tovuq yarmini har tomondan tuzlamoq bilan arting, polietilen paketga soling, mahkam yoping, muzlatgichga qo'ying va 8-10 soatga qoldiring. Keyin go'shtni xona haroratida taxminan 2-3 soat ushlab turing. Tovuqni pishganicha panjara qiling, vaqti-vaqti bilan aylantirib, qolgan tuzlamani arting.
2-qadam
Zanjabil-sarimsoqli tuzlamada tovuq
Sternum va orqa miya bo'ylab o'tkir pichoq bilan tovuqni yarmiga bo'ling. Sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Tuzlamoq tayyorlash uchun sharob, 2 osh qoshiq zaytun moyi, zanjabil, maydalangan sarimsoq, murch va tuzni aralashtiring. Go'shtni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va zanjabil-sarimsoqli tuzlamani yoping. 3-4 soat davomida xona haroratida qoldiring. Keyin tovuqning yarmini olib tashlang, qolgan zaytun moyi bilan tozalang, pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 1-1,5 soat davomida pishiring.
3-qadam
Arab ziravorlari bilan yogurtli marinadlangan tovuq
Har bir tovuq go'shtini 2-4 bo'lakka bo'ling, yuving, to'kib tashlang, sumkaga soling va ozgina urib oling. Tuzlamani tayyorlang: piyozni maydalang, chilimchani juda maydalang, sarimsoqni maydalang, qatiq, zaytun moyi, sirka, tuz qo'shing va aralashtiring. Tovuqni tuzlamaga joylashtiring va 4-5 soatga qoldiring. Tayyorlangan marinadlangan tovuq go'shtini tuzlamoq bilan birga folga solingan pishirish varag'iga soling. 40-50 daqiqa davomida go'shtni folga bilan yopib, 200 daraja pishiring. Keyin folga olib tashlang va oltin rangga qadar pishiring.
