Olma murabbosi mazali va foydali mahsulot bo'lib, uni toza holda iste'mol qilish yoki turli shirinliklarga to'ldirish sifatida ishlatish mumkin. Va uni ayniqsa chiroyli va xushbo'y qilish uchun uni ba'zi bir olma navlaridan pishirish yaxshidir.
Murabbo tayyorlash uchun olma tanlash
Jomni har qanday olmadan tayyorlash mumkin, ammo eng xushbo'y va mazali kech navlardan olinadi. Ular orasida: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis va boshqalar. Bunday olma murabbo tayyorlash paytida qaynab ketmasligi va uni jelega aylantirmasligi uchun etarlicha zich va ayni paytda suvli pulpaga ega.
Agar siz nordon murabbo qilishni afzal ko'rsangiz, uni eng yaxshisi Antonovka olmalaridan tayyorlang. Ular yashil sarg'ish porloq teriga, aniq olma aromati va shirin va nordon ta'mga ega. Ularning go'shti juda suvli va qarsillab turadi.
Siqilish uchun bu navli olma yig'im-terimdan so'ng darhol, oktyabr-noyabr oylarida ishlatilishi kerak, aks holda, bir necha oydan so'ng, ularning xamiri bo'shashib qoladi.
"Simirenko" navidagi olma ham murabbo bilan nordonlik qo'shadi. Ular juda katta kattaligi, suvli achchiq xamiri va ozgina ziravorlar ishorasi bilan o'ziga xos sharob-xushbo'y hidi bilan ajralib turadi. Bunday olma uzoq vaqt saqlanadi, ammo ularning rangi vaqt o'tishi bilan yashil rangdan sariq rangga o'zgaradi.
Shirin murabbo Borovinka va Anis olmalaridan tayyorlanishi mumkin. Va ayniqsa, chiroyli "Grushovka" navidan olinadi - bunday olma bilan murabbo oltin ko'rinishga ega, ammo pishirish paytida bu mevalar o'z shakllarini yaxshi saqlamaydi.
Olma murabbo retsepti
Siqilish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kg olma;
- 1 kg shakarli shakar;
- 2 stakan suv.
Siqilish uchun zarar etkazmasdan qattiq mevalarni tanlang.
Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, ikkiga bo'ling va ulardan chuqurlarni olib tashlang. Keyin ularni ingichka bo'laklarga bo'linib, 3 daqiqa davomida qaynoq suv solingan qozonga soling. Belgilangan vaqtdan keyin olma tilimlarini sovuq suvda sovutib oling. Bu ularni yumshoq qiladi, ammo murabbo tayyorlash paytida shakllarini saqlab qoladi.
Olma xanjarlari oqartirilgan shakldagi shakarni ikki stakan suvda eritib yuboring. Sirobni qaynatib oling va ichiga olma soling. Meva 3 soat davomida namlansin, keyin yana qaynatib oling. Ushbu protsedurani uch marta takrorlang.
Sirobni likopchaga tushirib, murabbo tayyorligini tekshiring - tomchi shaklini saqlab qolishi kerak. Shundan so'ng, murabbo avval sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga to'kib tashlang va o'rang. Keyin qutilarni iliq mato ustiga burang, ularni o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring. Olma murabboini salqin va qorong'i joyda saqlang.
