Uydagi o'rdak go'shti, teri osti yog 'qatlamining ancha qalin bo'lishiga qaramay, oriq hisoblanadi va o'ziga xos ta'mga ega. Uni tayyorlash bo'yicha deyarli barcha retseptlar mevalarni o'z ichiga oladi, bu taomlarni unutilmas va bayramona stolda markaziy o'ringa loyiq qiladi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- uy o'rdak tana go'shti;
- 5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 apelsin;
- uzum dastasi.
- Ikkinchi retsept uchun:
- uy o'rdak tana go'shti;
- 3 osh qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq maydalangan qora murch;
- kungaboqar yog'i;
- 250 mililitr quruq qizil sharob;
- 2 choy qoshiq maydalangan doljin
- 450 gramm gilos.
- Uchinchi retsept uchun:
- uy o'rdak tana go'shti;
- tuz;
- Qalapmir;
- 5 ta nordon olma;
- 2 osh qoshiq suv;
- maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uyda o'rdakni apelsin bilan pishirish uchun bitta katta tana go'shtini oling, suv ostida yuving va qismlarga bo'ling. Oldindan isitiladigan idishga 5 osh qoshiq o'simlik moyini quying va undagi o'rdak go'shtini ozgina qovuring. Keyin ikkita apelsinni oling va tozalang. Uni ingichka chiziqlar bilan maydalab, qaynoq suv bilan stakanga soling. Apelsinlarni takozlar bilan kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang. Bir tup uzumni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang va undan rezavor mevalarni olib tashlang. O'rdakni skovoroddan yog 'bilan birga shisha qovurilgan idishga o'tkazing. Uning atrofida apelsin bo'laklari va uzumlarni joylashtiring. Qobiqni o'rdak ustiga seping. Qopqoqni qavrilgan idishga soling va pechga qo'ying. Tovoqni 180 daraja Selsiyda 20 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Uyda tayyorlangan o'rdakni gilos bilan vino sousida pishirish uchun bitta katta tana go'shtini oling, yuving va salfetkalar bilan quriting. Alohida idishda 3 osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq maydalangan qora murchni aralashtiring. Ushbu aralashmani ichki va tashqi tomondan silang. O'rdakni plyonka bilan o'rab, xona haroratida 2 soatga qoldiring. Ayni paytda pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Keyin tana go'shtini vilkalar bilan bir necha joyga sanchib, pishirish varag'iga qo'ying. O'rdakni bir yarim soat davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan tana go'shtidan oqib tushadigan yog 'ustiga quying. Tayyor bo'lgach, uni moshinaga o'tkazing va 150 ml quruq qizil sharob bilan yoping. 2 choy qoshiq maydalangan dolchin, tuz va murch yaxshilab qo'shing. Broylerni pechga 5 daqiqaga joylashtiring. O'rdak dimlanib turganda, 100 ml sharobni aralashtirgichdagi 450 gramm gilos bilan aralashtiring. Tandirni oching, sousni o'rdak ustiga to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Olma bilan to'ldirilgan uy quradigan o'rdakni pishirish uchun bitta tana go'shti, tuz va qalampir oling. 5 ta nordon olmani tozalang va kesib oling, barcha urug'larni va yadrolarni olib tashlang. Qorni teshigidan o'rdakni olma bilan to'ldiring va keyin uni kuchli ip bilan tikib qo'ying. 2 osh qoshiq suvni pishirish varag'iga tushiring va o'rdakni ustiga teskari qo'ying. Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va tana go'shtini bir soat davomida qovuring. Vaqti-vaqti bilan o'rdakni pishirish varag'iga tushgan sharbat bilan sug'orib oling. Bundan tashqari, tana go'shti har 15 daqiqada aylantirilishi kerak. O'rdak tugagandan so'ng, ipni kesib oling va olmalarni laganga qo'ying. Tana go'shtini ustiga qo'ying, bo'laklarga bo'linib, maydanoz bilan bezang.
