Strudel - an'anaviy Avstriya oshxonasida pishirilgan mahsulotlar. Birinchi marta strudel 1696 yilda sut-qaymoq plomba bilan tayyorlandi, uning retsepti Vena shahridan noma'lum muallif tomonidan nashr etildi. Bugungi kunda siz pishirish uchun har qanday to'ldirishni tanlashingiz mumkin, ammo olma va berry plombalari o'zgarishsiz qolmoqda.
Ovqat tayyorlash
Strudelni tvorog va rezavorlar bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 200 g tortilgan xamir, 600 g tvorog, 200 g maydalangan shakar, 1 dona tuxum, 200 g yangi yoki muzlatilgan mevalar, 1 osh qoshiq. l. shakar shakar, 30 g makkajo'xori kraxmal.
Berry strudelni pishirish
Agar siz strudel tayyorlash uchun muzlatilgan mevalardan foydalansangiz, avval ularni muzdan tushiring. Iltimos, unutmangki, rezavorlar ortiqcha suvsiz to'liq muzdan tushirilishi kerak. Bu juda muhim, aks holda plomba mazali bo'lmaydi. Siz rezavorlarning bir turini tanlashingiz mumkin, masalan, mersini yoki böğürtlen yoki aralashmani sotib olishingiz mumkin. Bunday aralashmalarda, qoida tariqasida, malinalar va mersini va böğürtlen, shuningdek, qulupnay, ba'zan gilos ham mavjud.
O'rta kattalikdagi idishni oling va ichiga tovuq tuxumini sindiring, 200 g maydalangan shakar qo'shing, ingredientlarni engil paxmoq massasiga urting. Kerakli miqdordagi tvorogni xuddi shu idishga soling, mahsulotlarni bir hil holga kelgunicha yana urting.
Pishiriq varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang va ustiga cho'zilgan xamirni qo'ying. Xamirning katta qismiga tvorog soling. Mevalarni makkajo'xori kraxmaliga soling, tvorog ustiga qo'ying. Endi, pergament yordamida xamirni to'ldirilgan holda rulonga aylantiring va muloyimlik bilan tikib qo'ying, shunda pishirish jarayonida rulon parchalanmaydi.
Strudelni tvorog va mevalar bilan 45-50 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Vaqt tugashi bilan pishirilgan mahsulotni pechdan chiqarib oling va ozgina soviydi. Keyin rulonning yuqori qismini shakar kukuni bilan seping va qismlarga bo'ling.
Strudel tvorog va yovvoyi mevalar bilan tayyor!
