Korxonada sutni qabul qilishda sutning haroratini o'lchash va uni yo'l varaqasida ko'rsatish majburiydir. Buning uchun maxsus termometrlardan foydalaniladi, ular uchun davlat standarti mavjud. Ba'zida uyda sutning haroratini o'lchash kerak bo'ladi. Masalan, qatiq tayyorlashda yoki bolani ovqatlantirishda.
Bu zarur
- - suyuqlikning haroratini o'lchash uchun termometr;
- - sutli idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sut sanoati va umumiy ovqatlanish korxonalarida sutning haroratini o'lchash uchun bo'linish qiymati 0,2 ° S bo'lgan suyuq termometrlardan foydalaniladi. Bitiruv qiymati 0,5 ° C bo'lgan termometrlar maqbul hisoblanadi. Ushbu termometrlar odatda shisha korpusga ega, shuning uchun ularni uyda ishlatish unchalik qulay emas. Ular standartlarga muvofiq himoya ramkasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Uyda, endi hatto dorixonada sotib olinadigan elektron termometrdan foydalanish qulayroq. Sut harorati PIT-2 yarimo'tkazgich o'lchagichlari bilan ham o'lchanadi.
2-qadam
Ishlab chiqarishda sutning haroratini boshqarish uchun termometr davlat shtampiga ega bo'lishi kerak. Uyda, albatta, bunday belgiga ega qurilma yo'q. Ammo har qanday holatda, sizning maqsadlaringiz uchun etarlicha o'lchov aniqligini beradigan asbobni oling. Uyda turli xil sut mahsulotlarini tayyorlashda 1-2 ° S harorat oralig'ida ruxsat beriladi. Bolaga aralashma tayyorlaydigan ona uchun bola kuyib ketmasligi muhim, ya'ni yana yuqori aniqlik kerak emas.
3-qadam
Termometrni sut idishiga soling. Shisha termometrni kamida 2 daqiqa ushlab turing. Elektron yoki yarimo'tkazgichli qurilmalar uchun 30 soniya etarli. Termometrni sutga botirish kerak bo'lgan belgi odatda uning tanasida yoki tarozida ko'rsatiladi. Agar qurilmaning o'zida bunday xavf bo'lmasa, ehtimol siz uni ilova qilingan hujjatlardan topasiz.
4-qadam
Qo'lda mos keladigan termometr bo'lmasa, xalq usulidan foydalaning. Bir oz sutni qo'lingizning orqa tomoniga qo'ying. Oddiy tana harorati 36 ° C dan bir oz yuqori. O'zingizni salqin yoki iliq his qilsangiz, sut tanangizdan sovuqroq yoki issiqroq ekanligini bilasiz. To'g'ri, siz aniq daraja sonini shu tarzda topa olmaysiz. Ammo bola uchun o'rtacha darajada issiq aralashmani tayyorlash uchun bunday "termometr" etarli.
5-qadam
Oziq-ovqat sanoatida sutning haroratini o'lchash uchun juda qattiq talablar mavjud. U, qoida tariqasida, tovarlar kelganidan keyin 45 daqiqadan kechiktirmay o'lchanadi. Termometr mahsulot olib kelingan idishga tushiriladi. Agar sut idishlarga bo'lingan tanklarga etib kelsa, har bir bo'lim nazorat qilinadi. Kam miqdordagi mahsulot uchun maxsus krujka yoki kepak ishlatiladi. Kupa sutga botiriladi va taxminan 10 soniya ushlab turiladi. Keyin u lyuk orqali ko'tariladi, shunda u ochilish joyidan ancha yuqori bo'ladi. 10 ° C dan yuqori va past haroratlarda olingan sut miqdori to'g'risidagi ma'lumotlar yuk jo'natmalarida va qabul jurnalida ko'rsatilishi kerak.
