Rus oshxonasi har doim kreplari bilan mashhur bo'lgan. Pancake mavzusi Shrovetide paytida ayniqsa dolzarb bo'lib qoladi. Styuardessalar oshpazlik mahoratiga ega va mehmonlarni dantelli, har xil plombali va plombasiz ipak krep bilan quvontiradilar.
G'ayrioddiy pancakes xamirga ozgina ismaloq xamiri qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, chunki ismaloq tabiiy tabiiy bo'yoq hisoblanadi. Bunday pancake odatdagidan nafaqat o'ziga xos ta'mi bilan, balki asl rangi bilan ham ajralib turadi.
Dantelli yashil pancakes
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- sut - 200 ml; - mineral suv - 100 ml; - xom tuxum - 3 dona; - ismaloq pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq; - un - 1-1,5 stakan; - o'simlik moyi - 1/3 chashka; - ismaloq - 50 gramm; - tuz - chimdik.
Ushbu chiroyli pancakes uchun avval ismaloq pastasini tayyorlashingiz kerak. Siz ismaloq barglarini chayishingiz va ozgina quritishingiz kerak, so'ngra kichik chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Qovurilgan idishda bir qoshiq moyni qizdiring va maydalangan ismaloqni qo'shing. Ismaloqni ozgina yumshaguncha sekin olovda qovurish kerak. Keyin olingan massani idishga solib, hamma narsani blender bilan maydalash kerak.
Endi siz to'g'ridan-to'g'ri krep xamirini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun ozgina sutni qizdiring va uni gazlangan mineral suv bilan aralashtiring. Gaz pufakchalari tufayli kreplaringiz "dantelli" bo'lib chiqadi. Suyuqlikka bir chimdik tuz qo'shing, so'ngra uchta tuxumni urib, barchasini aralashtiring.
Tayyor ismaloq xamiridan bir osh qoshiq olib, uni umumiy massaga qo'shing, bir xil rangdagi massani olish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Endi xamirga asta-sekin un qo'shishingiz mumkin. Barcha unni bir martada to'kib tashlamang, chunki topaklar paydo bo'lishi mumkin. Xamirga barcha unlarni qo'shsangiz, u erda o'simlik moyini qo'shing va pancake xamirini bir hil holga keltiring. Buning eng yaxshi usuli - mikserdan foydalanish.
Ikkala tomonga yog 'qo'shmasdan skovorodkada pancake pishiring. Tayyor yashil dantelli pancakes ikra yoki qizil baliq bilan xizmat qilishi mumkin.
Ixtiyoriy ravishda siz yashil bahor rulonlarini yasashingiz mumkin, buning uchun:
- tvorog - 200 gramm; - arpabodiyon - 1 shamlardan; - mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Dereotu ko'katlarini yuving, ortiqcha namlikni silkitib, quritib, keyin maydalang. Tvorogni vilka bilan maydalang, ustiga mayonez va maydalangan ukrop qo'shing, tvorogni to'ldiring. Tvorog-ukrop massasini pankek chetiga soling, krepni naycha bilan aylantiring.
Ipak kreplari
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq; - xom tuxum - 10 dona; - tuz - 1 choy qoshiq; - un - 13 osh qoshiq. qoshiq; - iliq sut - 1 litr; - Misr yog'i - 1/3 chashka.
Birinchidan, shakar va tuzni aralashtiring, so'ngra o'nlab tuxumni sindirib, avvalgi ingredientlar bilan birlashtiring, tuxum massasini mikserga quying va tarkibini kuchli ko'pikka aylantiring. Bug'doy unini elakdan o'tkazing va uni mikserga qo'shing, ingredientlarni aralashtiring. Sutni isitib oling, keyin uni mikserga quying. Pankek xamirini yaxshilab silkitib, chuqur idishga quying.
Xamirni 30 daqiqa davomida turib oling, so'ngra unga jo'xori moyi qo'shing, aralashtiramiz va qo'shimcha surtma ishlatmasdan panada krepni pishiring. Sizda asal, murabbo yoki har qanday shirin plomba bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan ajoyib nozik ipak kreplar bo'ladi.
