Qish uchun blanklar nafaqat qishda juda mashhur, balki yoz oxirida ular tuzlangan yoki tuzlangan bodring idishlarini ochishni boshlaydilar. Shunday qilib, tuzlangan bodring va qaynoqlar yomonlashmasligi, shuningdek sog'liqqa zarar etkazmasligi uchun bunday oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash qoidalariga rioya qilish kerak. Ko'pincha juda ko'p miqdorda sabzavot va rezavorlar yig'ib olinadi, bu esa saqlash uchun etarli joy emas. Shuning uchun, uy bekalari bo'shliqlarni xona haroratida saqlash imkoniyati haqida qiziqishmoqda.
Tuzli yoki tuzlangan bodring xona sharoitida saqlanadi
Bodring va pomidorning ignalari deyarli birinchi bo'lib pishirishni boshlaydi. Tuzli bodring va pomidorni xona haroratida saqlash tavsiya etilmaydi. Tuzli suv eritmasi bakteriyalar uchun qulay muhit hisoblanadi, keyinchalik unda fermentatsiya jarayoni boshlanishi mumkin. Tuzlangan eritma sabzavotlarning xushbo'y xususiyatlarini saqlaydi, ularni bakteriyalar tufayli ekstraktsiyalashga to'sqinlik qiladi, shuningdek bulutli rangga ega bo'lmaydi. Shuning uchun sirka kislotasi qo'shilgan tuzlangan bodring nafaqat podvalda yoki muzlatgichda, balki kvartirada yoki uyda saqlanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, sirka kontsentratsiyasi yuqori bo'lganligi sababli 70% eritma qo'shilishi yaxshiroqdir, bu bakteriyalarni mahsulotni buzilishiga yo'l qo'ymaydi. Ham bodring, ham pomidor uchun blanklarni to'g'ri sterilizatsiya qilish va saqlash xonani keyingi saqlash uchun majburiydir.
To'g'ri tayyorlangan murabbo har qanday sharoitda mahsulot xavfsizligining kafolati hisoblanadi
Qulupnaylarni yaxshiroq saqlash uchun muzlash mos keladi. Shunday qilib siz tarkibidagi deyarli barcha qimmatbaho vitaminlarni yo'qotishingiz mumkin emas. Shakar qo'shilmasdan va eng yaxshi qulaylik uchun kichik ixtisoslashgan muzlatgich sumkalarida muzlashingiz mumkin. Ammo muzlatgichda yoki muzlatgichda juda ko'p joy yo'q. Va ba'zida do'kondan murabbo o'rnini tabiiy mevalar bilan almashtirish yaxshiroqdir. To'g'ri tayyorlangan, kerakli miqdordagi shakar va sterilizatsiya qilingan murabbo xona haroratida saqlanishi mumkin. Lingonberries eng yaxshi salqin va qorong'i joyda joylashtiriladi, shakar bilan sepiladi yoki o'z sharbatida qoldiriladi. Agar lingonberry mevalari etarlicha pishmagan bo'lsa, unda murabbo tayyorlash yaxshidir. Aks holda, rezavorlar yomonlashishi mumkin.
Agar murabbo shoshilinch ravishda tayyorlansa, shunchaki qaynatilgan mevalarga shakar qo'shilib, darhol pechdan chiqarilsa, unda bunday mahsulot muzlatgichda saqlanadi.
Urug'li meva va berry kompotlari to'qson oydan ortiq saqlanib bo'lmaydi, chunki odamlar uchun halokatli bo'lgan gidrosiyan kislotasi hosil bo'ladi.
Xonani saqlash harorati to'g'ri
Har bir uyda xona harorati har xil. Shuning uchun yuqori sifatli sterilizatsiya qilingan konservalar qorong'i va qorong'i joyda yaxshiroq saqlanadi. Bu erda harorat xonaning qolgan qismidan bir oz pastroq, taxminan o'n besh darajagacha bo'lishi kerak. Vaqti-vaqti bilan qopqoqlarning shishishi va zanglashini tekshirish kerak, bu o'z navbatida xonadagi namlik va yuqori namlikni ko'rsatadi. Nol darajadan past bo'lgan juda past harorat ba'zi konservalarni butunlay buzishi mumkin. Ta'mi ham ijobiy tomonga o'zgarmaydi, ayniqsa sabzavotlarda.
Qishloq xo'jaligi mehnati behuda ketmasligi uchun, blankalarni saqlashga ehtiyotkorlik va diqqat bilan qarashingiz kerak. Oddiy saqlash ko'rsatmalariga rioya qilgan holda, siz ta'mni yo'q qilishni va ko'pchilik tomonidan sevilgan ko'plab tuzlangan bodring va murabbolarning to'liq buzilishini oldini olishingiz mumkin.
