Bir chimdik ziravorlar idishning mazasini tubdan o'zgartirishi mumkin, unga ko'p qirrali, chuqurlik, rang va yoqimli hid beriladi. Ko'plab ziravorlar dastlab shohlarning ko'pi, gurmelerning oltinlari edi, ziravorlarni ta'qib qilishda ular yangi mamlakatlarni kashf etdilar, qiziqish uyg'otdilar, harbiy va sevgi ittifoqlariga kirishdilar. Endi, ziravorlar va xushbo'y o'tlar deyarli hamma uchun mavjud bo'lganda, oshxonada haqiqiy mo''jizalar yaratish uchun siz ulardan qanday foydalanishni o'rganishingiz kerak.
Ziravorlar va o'tlarni qanday saqlash kerak
Quritilgan o'tlar va ziravorlar qorong'i joyda salqin joyda saqlanishi kerak. Bu ularga muzlatgichda javon kerak degani emas, lekin pechka yonidagi ziravorlar bilan chiroyli shisha idishlarni javonga qo'yish katta xato. Issiqlik va yorug'lik ta'sirida ziravorlar va o'tlar tezda ta'mi va hidini yo'qotadi, shuning uchun ularni shkafda, harorat haddan tashqari joyda va, albatta, qopqoqlari mahkam yopilgan idishlarda saqlash yaxshidir.
Quruq o'tlar va ziravorlar idishlariga yorliq soling, ularga nafaqat qanday ziravorlar qo'yganingizni, balki sotib olingan sanani ham ko'rsating. Ziravorlarni sotib olgandan keyin bir yil ichida ishlatish maqsadga muvofiqdir. Agar siz quritilgan o'tlarni barmoqlaringiz orasiga surtganingizda ham xushbo'y hidi tuta olmasangiz va quruq ziravorlarni quruq qovurilgan idishda qizdirsangiz, bu achinarli, ammo ularning vaqti tugadi.
Ajablanarlisi shundaki, yangi muzlatilgan ko'katlar quritilganlarga qaraganda uzoqroq turadi. Siz maydalangan ko'katlarni muzli laganda ichiga yig'ish orqali muzlatib qo'yishingiz mumkin. Keyinchalik bunday qismli kublarni muzdan tushirish juda qulay.
Siz bir necha kun ishlatmoqchi bo'lgan yangi o'tlarni gullarni saqlashda saqlash mumkin - ularni stakan suvga solib, muzlatgichga, sabzavot va mevalar uchun maydonga qo'ying.
Ziravorlar va o'tlardan qanday foydalanish kerak
Uy bekalarining ziravorlari va o'tlari bilan tajriba o'tkazishda yangi boshlanuvchilarning eng katta xatosi - bu "barcha yaxshiliklarni birdaniga" birlashtirish istagi. Bir ziravorni aniq ta'mi va xushbo'yligi bilan va unchalik "tajovuzkor" bo'lmagan ikkita yoki uchta qo'shimcha ishlatish yaxshiroqdir. Agar siz tajriba qilishni xohlasangiz, avval taniqli ta'mga ega idishlarni faqat bitta yangi ziravor bilan ziravorlab pishirishga harakat qiling.
Agar siz ziravorlarning aniq miqdorini ko'rsatadigan retsept bo'yicha ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz va ingredientlar miqdorini ikki baravar oshirsangiz, g'alati bo'lsa, sizga o'tlar yoki ziravorlar dozasini ikki baravar oshirish shart emas. Asl vazn / hajm / miqdorning yana yarmini qo'shish kifoya.
Achchiq o'simliklarning yangi barglari idishga qo'shilishdan oldin ularni juda nozik tarzda kesib tashlashlari kerak, shunda ular maksimal ta'm va hidni beradi. Quruq o'tlar va ziravorlarni pestle va ohak bilan oldindan maydalash mumkin.
Quruq o'tlar va ziravorlarni yangi bilan almashtirganda va aksincha, ba'zi oddiy qoidalarni esga olish kerak:
- kukunli ziravorlarni shunchaki quritilgan yoki yangi ziravorlar bilan almashtirish hisob-kitoblarga asoslanib amalga oshiriladi: 1/4 choy qoshiq kukun = 3/4 choy qoshiq quritilgan ziravorlar = 2 choy qoshiq yangi;
- pishirish boshlanishida idishga quruq ziravorlar, yangilari esa pishirishdan biroz oldin qo'yiladi;
- Sovuq idishlarga ziravorlar va ziravorlar qo'shganda, aromatlar va lazzatlar tarqoq notalarga emas, balki bitta simfoniyaga aylanishiga imkon berish uchun ularga xizmat qilishdan bir necha soat oldin bering.
