Puff pastry ko'plab mazali shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: pirojnoe, pirog, pechene, simit, murabbo yoki shokolad bilan kruvasan. Pishiriqlar bayramona stolda xizmat qiladi, lekin ko'pincha ular uy atıştırmalıkları, bolalar uchun tushlikdan keyin kechki ovqatlarga tayyorlanadi. Qanday qilib o'z-o'zidan pufak pishiriq qilishni bilmaydiganlar uchun siz tayyor narsadan foydalanishingiz mumkin - natija har qanday holatda ham xursand bo'ladi.
Daniya pufasi: asta-sekin pishirish
Haqiqiy klassik - meva to'ldirilgan shirin Daniya pufakchalari. Ular g'ildiraklar, tegirmonlar yoki konvertlarga o'xshash shaklga ega; tayyor mahsulotlar xushbo'y sir bilan yog'lanishi mumkin. Bunday pishirishning birdan-bir kamchiligi uning yuqori kaloriya tarkibidir. Shaklga ergashganlar o'zlarini yangi pishirilgan choy yoki qahva bilan yuvilgan bir nechta mazali pufaklar bilan cheklashlari kerak.
Tarkibi:
- 225 g bug'doy uni;
- 25 g margarin;
- 7 g tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush;
- 150 g sariyog ';
- 25 g shakar;
- 1 tuxum;
- bir chimdik tuz;
- qalin o'rik murabbo.
Unni idishga solib, margarin, tuz va quruq xamirturush bilan maydalang. Tuxumni to'rtinchi qismdan urting. l. suv va shakar. Tuxum massasini unga qo'shing, xamirni yoğurun. Bir parcha sariyog'ni 2 ta plastmassa plyonka orasiga qo'ying, uni tekis to'rtburchaklar barga aylantirish uchun rulondan foydalaning.
Xamirni yoyib chiqing, o'rtasiga bir sariyog 'qo'ying. Xamirning chetlarini tiqing, rulon hosil qiling. Uni qatlamga aylantiring, uzunligi kenglikdan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak. Xamirni uchga katlayın, ustiga yana rulon bilan o'ting. Katlama va prokat jarayonini 3 marta takrorlang, yog 'yumshashi va katta qismi bilan bog'lanishi kerak. Agar u chiqsa, har bir katlamadan keyin ishlov beriladigan qismni muzlatgichga qo'ying.
Xamirni qatlamga yoyib, to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Bir tomondan parallel kesmalar hosil qiling. O'rik murabbo qismini bir-birining ustiga qo'ying, to'ldirilgan xamirni yoping va qirralarini chimchilang. Pufak oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi uchun, sirtini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring, tayyor pufaklarni muz bilan bezang yoki shakar kukuniga seping.
Uyda tayyorlangan patisiere kremsi pufaklari: asta-sekin retsept
Nozik havodagi krem quruq paxmoq xamirni mukammal ravishda to'ldiradi. Puflarda juda ko'p kaloriya bor, shuning uchun ularni har kuni iste'mol qilish bunga loyiq emas. Ammo bunday pishiriqlar oilaviy bayramga tayyorlanishi mumkin - mehmonlar, albatta, shirin pishiriqlarni qadrlashadi.
Tarkibi:
- 400 g tayyor puff pastry;
- 2 ta tuxum sarig'i;
- 100 g shakar;
- 3 osh qoshiq. l. apelsin sharbati;
- 1 choy qoshiq vanil shakar;
- 300 ml sut;
- 50 g kraxmal;
- chang uchun chang shakar.
Xamirni muzdan tushiring, unli taxtada ozgina yoyib oling, o'tkir pichoq bilan 10 santimetr qirralari bilan to'rtburchaklar shaklida kesib oling, sutni kastryulga quying, qaynatib oling, oddiy va vanil shakar qo'shing, kristallar to'liq eritilguncha aralashtiring. Sariqlarni shakar va kraxmalning yarim qismi bilan urting, apelsin sharbati va ozgina iliq sut quying. Sariq massasini ko'pirtirish bilan to'liq bir hil bo'lguncha urting, uni sutga quying va yaxshilab aralashtiring.
Aralashni to'xtatmasdan sut sarig'i massasini sekin olovda qizdiring. Krem qalinlashganda, pechkani pechdan oling. Aralashmani sovushini qoldiring.
Xamir kvadratchalaridagi burchaklarga kesiklar qiling. Kremning bir qismini markazga qo'ying, qalin mustahkamlik va qo'shilgan kraxmal tufayli u tarqalmaydi. Qirralarini ko'taring va pufak gulga o'xshash tarzda ulang. Mahsulotlarni pishirish qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga joylashtiring, vilkalar bilan har bir pufakchada bir nechta teshiklarni yarating. Pishirish varag'ini 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Pufaklar taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi, ular kattalashib, chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak. Tayyor mahsulotlarni taxtaga qo'ying, salqin, shakar kukuniga seping.
Pishirishni krema ostiga meva bo'laklarini qo'yish orqali har xil qilish mumkin: kompotdan dimlangan olma, o'rik yoki shaftoli. Qalin murabbo yoki murabbo bo'ladi. Meva yozuvlari pishirilgan mahsulotlarning ta'mini yanada yorqinroq va o'ziga xos qiladi.
Darchin va mayiz rulonlari
Uy qurilishi yoki tijorat puff pastry bilan tayyorlanadigan mazali pishirilgan mahsulotlar. Mayizga alternativa - mayda to'g'ralgan quritilgan o'rik, quritilgan gilos, quritilgan o'rik. Tayyor mahsulotlar shirin sir bilan qoplanishi kerak, bu nafaqat ta'mni boyitibgina qolmay, balki rulonlarni yanada oqlangan qiladi.
Tarkibi:
- 300 g sotib olingan yoki uy qurilishi puff pastry;
- 50 g sariyog ';
- 50 g shakar shakar;
- 3 choy qoshiq maydalangan doljin;
- 0,5 stakan yirik urug'siz mayiz;
- 1 tuxum;
- 2 tomchi vanil mohiyati;
- bezatish uchun qandolat gilos.
Sir uchun:
- 100 g shakar shakar;
- 5 osh qoshiq. l. suv.
Mayizni chaying, 20 daqiqa davomida issiq suv qo'shing, süzgeğe soling va quriting. Xamirni 50 x 20 sm o'lchamdagi to'rtburchak shaklida yoyib chiqing, sirtini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, shakar kukuni va maydalangan dolchin bilan bir tekis seping. Mayizlarni ustiga yoyib, xamirni rulonga aylantiring va kengligi 12 mm kubiklarga bo'ling. Ularni rulon tekis bo'lib, g'ildiraklarga o'xshash bo'lishi uchun ularni rulon bilan ozgina yoyib chiqing.
Blanklarni pishirish qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga joylashtiring, mahsulotlarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. 15 daqiqa davomida 200-220 daraja pishiring. Shakarlangan shakar va suvni aralashtirib muzni tayyorlang. Massani butunlay bir hil bo'lguncha maydalang.
Pishiriqni pechdan olib tashlang va taxtaga qo'ying. Issiq pufaklarni shakarli shakar zarbalari bilan bezang, har bir mahsulotga gilos soling. Issiq yoki to'liq sovutilgan holda xizmat qiling.
Achchiqlanadigan ananas pufakchalari
Shaklga rioya qilganlar uchun past kaloriya variant. Pishirish uchun har qanday tayyor puff pirojnoe mos keladi; kompotdan tayyorlangan konservalangan ananaslar plomba sifatida ishlatiladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 10 ta o'rta kattalikdagi pufaklar olinadi.
Tarkibi:
- 450 g tayyor xamirturushsiz puff pastry;
- Sirobdagi 550 g konservalangan ananas;
- Soqol uchun 1 tuxum.
Tayyor xamirni muzdan tushiring, qirralari 10 sm bo'lgan to'rtburchaklarga bo'ling, bo'shliqlarni diagonal qilib katlayın, qirralarning bo'ylab kesiklar qiling va kvadratlarni oching. Idishdan ananas uzuklarini oling, sharbatini to'kib tashlang.
Har bir kvadratning o'rtasiga ananas bo'lakchasini qo'ying, kvadratlarning qarama-qarshi burchaklarini ko'taring va ulang. Agar xamir yaxshi yopishmasa, uni suv bilan namlang. Blanklarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, pufakchalarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Tayyor mahsulotlarga shakar kukuni yoki kokos yong'og'i sepilishi mumkin.
Olma bilan puff: mazali va sodda
Puff pastry dan siz yangi olma parchalari bilan chiroyli atirgullar tayyorlashingiz mumkin. Pishirilgan mahsulotlar juda ta'sirli ko'rinadi, shakarning nisbati ta'mga qarab sozlanishi mumkin. Belgilangan miqdordagi mahsulotdan 4 ta rulon olinadi.
Tarkibi:
- 150 g tayyor xamirturushsiz xamir;
- 2 ta o'rtacha suvli shirin va nordon olma;
- 1 st. l. Sahara.
Yuving, quriting, olmalarni kesib oling va yadroni olib tashlang. Meva po'stlog'i bilan birga ingichka bo'laklarga kesib oling. Blanklarni mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga joylashtiring, bo'laklar yumshoqroq bo'lishi kerak, ammo shakllarini saqlang. Mikroto'lqinli pech bo'lmasa, olma qaynoq suvda 1,5-2 daqiqa davomida oqartiriladi.
Puff pastryni muzdan tushiring va uni qatlamga aylantiring. Uni 3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, ular qanchalik uzun bo'lsa, bulochkalar kattaroq bo'ladi. Datchiklarni taxtaga qo'ying, ustiga olma bo'laklarini qo'ying, shunda dumaloq qirralar chekka shaklida chiqib turadi. Chiziqlarni rulon bilan burama, ularga atirgul ko'rinishini berib, qirralarini qisib qo'ying.
Ish qismlarini pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Bulochkalarni shakar bilan seping, pechga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirib, taxtada sovutib, xizmat qiling. Agar so'ralsa, shakarni maydalangan dolchin bilan aralashtirib, tayyor bulka ustiga ozgina shakar kukuni sepib qo'yish mumkin.
