Uyda tayyorlangan mazali pishiriqlar har qanday choy partiyasiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Burger, donut yoki shirin tortlar bo'lsin, ko'plab retseptlar variantlari mavjud. Xamirturush xamiri ularni tayyorlash uchun ideal, uni shakllantirish oson.
Uyda tayyorlangan mazali xamirturushli pishirilgan mahsulotlar va bulochkalar uchun minglab retseptlar mavjud. Har bir retseptni yaxshilash mumkin - plomba moddalarini o'zgartiring, sir bilan yoping.
Ensaimadas - sariyog 'bilan puff pastry
"Salyangoz" ga o'xshash bu qiziqarli va mazali taom bizga Malorka orolidan kelgan va ispan oshxonasiga tegishli. Pishiriqlar xamirdan tayyorlanadi, sariyog 'bilan yog'lanadi, bu taomga juda nozik qaymoq ta'mini beradi. Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, bu yuqori kaloriyali taom.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 500 g bug'doy uni;
- 160 g shakar;
- 180 ml. iliq sut;
- 2 choy qoshiq quruq xamirturush;
- Xona haroratida 2 ta tuxum + 1 ta tuxum sarig'i;
- 200 g yumshoq moy;
- bir chimdik tuz.
- Yomg'ir pichog'i uchida 70 g shakar shakar va vanillin.
Pishirish retsepti bosqichma-bosqich:
Qadam 1. Tuxum va sariyog'ni xona haroratida bo'lishi uchun oldindan chiqarib oling.
Qadam 2. Quruq xamirturushni iliq sutda eritib oling.
Qadam 3. Unni katta idishga quying, o'rtada tushkunlik hosil qiling. Shakar qo'shing va xamirturush sutini quying. Aralashtiramiz, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 5 daqiqaga o'tiramiz. Xamirturush "ishlashi" kerak.
Qadam 4. Besh daqiqadan so'ng tuxumni, tuxum sarig'ini, tuzni urib, xamirni qo'llaringiz bilan yoki oshxona mashinasida elastik bo'lguncha (4-5 daqiqa) yoğurun. Agar xamir juda yopishqoq bo'lsa, ozgina un qo'shing. Tayyor xamirni oshxona sochiq bilan yoping va 45-60 daqiqa davomida dam oling. U kattalashishi kerak.
Qadam 5. Tandirni 175 darajaga qizdirish uchun burang. Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang.
Qadam 6. Taxminan 50x50 sm xamirni yoying, sirtini sariyog 'bilan yog'lang.
Qadam 7. Uni muloyimlik bilan aylantiring va "salyangoz" ga katlayın va pishirish varag'iga qo'ying. Qayta choy sochiq bilan yoping va 1 dan 2 soatgacha o'tir.
Qadam 8. Tandirda 20-25 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring. Tayyor taomni sovutib oling, elenmiş shakarli shakar bilan seping.
Pishiriqlarni xona haroratida 1-2 kun saqlash mumkin.
Bundan tashqari, kremni sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin.
Darchin qaymoqli pishloqli muzqaymoq bilan
Ushbu retseptda xamirni bir kecha davomida muzlatgichda sovutish uchun qoldirish tavsiya etiladi. Chiqish - 12 ta bulochka.
Sinov uchun:
- 240 ml. sut;
- 135 g shakar;
- 1-1,5 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 115 g yumshatilgan sariyog ';
- 2 ta katta tuxum;
- ½ choy qoshiq tuz;
- 550-560 g un.
To'ldirish uchun:
- 90 g yumshatilgan sariyog ';
- 100 g shakar;
- 1, 5 osh qoshiq. doljin.
Sir uchun:
- Xona haroratida 55 g qaymoqli pishloq;
- 150 g shakar shakar;
- 45 ml. sut;
- pichoqning uchida vanilin.
Asta-sekin ko'rsatma:
Qadam 1. Sariyog 'va tuxumni sovuq bo'lmasligi uchun ularni oldindan olib tashlang.
Qadam 2. Xamirni tayyorlang. Sutni iliq bo'lgunga qadar qizdiring, xamirturush va shakarni eritib oling. Choy sochiq bilan yoping va xamirturushni faollashtirish uchun 5-10 daqiqa davomida o'tiramiz.
Qadam 3. Tuxum, tuz, sariyog 'qo'shing. Aralashtiramiz.
Qadam 4. Un qo'shing va elastik xamirni aralashtiring. Bir piyola yoki stolni un bilan seping, xamirni yotqizib, ustiga kino, sochiq yoki folga soling, 1-2 soatga qoldiring.
Qadam 5. Eng kamida 20x30 sm hajmdagi pishiriladigan idishni tayyorlang.
Qadam 6. Xamirni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan, taxminan 30x40 sm.
Qadam 7. Xamirga 90 g sariyog 'surtib, dolchinni elakdan o'tkazing va shakar seping. Ushbu mahsulotlarni oldindan plastinkada aralashtirishingiz va xamirni aralashma bilan yog'lashingiz mumkin.
Qadam 8. Xamirni aylantiring va 12 qismga bo'ling. Bulochkalarni bir-biriga mahkam joylashtirib, plomba yuqoriga qarab pishirish idishiga soling. Folyo bilan yoping va muzlatgichda 8-12 soat davomida yoki bir kechada saqlang.
9-qadam. Kerakli vaqtdan keyin ularni muzlatgichdan olib tashlang, ular kattalashguncha (1-2 soatga) qadar iliq joyda qoldiring. Ayni paytda 190-200 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing.
Qadam 10. Bulochkalarni 25 daqiqa davomida oltin ranggacha pishiring. Sirni qo'llashdan oldin kamida 10 daqiqa davomida sovushini qoldiring.
11-qadam. Muzni tayyorlang. Kichkina idishda mikser yoki aralashtirgichdan foydalanib, xona haroratidagi qaymoqli pishloq, shakar kukuni, sut va vanillinni bir hil holga kelguniga qadar ikki daqiqa ichida aralashtiring. Muzqaymoqni doljin rulonlari ustiga tozalang. Agar so'ralsa, nonlarni boshqa har qanday muz bilan qoplash mumkin, masalan, shakar kukuni va limon sharbati aralashmasi, shuningdek shokolad.
Tayyor mahsulotlar xona haroratida 3 kungacha saqlanadi. Shuningdek, yarim tayyor xamir mahsuloti 2 oygacha muzlatilishi mumkin.
Haşhaş urug'i bilan klassik bulka
Bu har kimning ko'knori urug'idan tayyorlangan bulochkalari uchun oddiy retsept. Chiqish - 12 dona.
Sinov uchun:
- 3,5 stakan un;
- 1 stakan sut;
- 1/3 stakan shakar
- Xona haroratida 50 g sariyog ';
- 1 choy qoshiq tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
- Cho'tkasi uchun 1 tuxum + 1 tuxum sarig'i;
- 1 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
- 1 stakan ko'knor urug'i;
- 4 stakan sut;
- 1 stakan shakar;
- pichoqning uchida vanilin.
Ko'rsatmalar:
Qadam 1. Sutni iliq bo'lguncha qizdiring. Unda xamirturushni eritib oling, 15 daqiqaga qoldiring.
Qadam 2. Tuxum, tuz va shakarni aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing, xamirturush bilan sut qo'shing. Barcha ingredientlarni eritish uchun yaxshilab aralashtiring. Yog 'qo'shing va xamirni yoğurun.
Qadam 3. Xamirni to'p shaklida shakllantiring. Uni moylangan idishga o'tkazing, oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan yoping va 1,5 soatga qoldiring.
Qadam 4. To'ldirishni tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan, ko'knor urug'ini va sutni birlashtiring. Qaynatib oling. Olovni past darajaga tushiring va yarim soat davomida pishiring. Haşhaş urug'ini ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun elakka joylashtiring.
Qadam 5. Ko'knor urug'ini blender bilan maydalang. Shakar va vanillin qo'shing, aralashtiring. To'ldirish tayyor.
Qadam 6. Xamirni yotqiz. Taxminan 70x30 sm gacha siljiting, har ikki tomonga 4 sm qoldirib, plomba qo'ying. Yig'ing. (6-7 sm kengligida) bo'laklarga bo'ling. Nonlarni quyidagi shaklda "yurakka" shakllantiring:
Qadam 7. 180-200 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing.
Qadam 8. Nonlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Choy sochiq bilan yoping, 40 daqiqaga qoldiring.
Qadam 9. Nonlarni tuxum sarig'i bilan tozalang. 15-20 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
Malinali murabbo bilan donuts
Shirin nonlarni nafaqat tandirda, balki chuqur yog'da ham pishirish mumkin. Donuts - bu oddiy va sodda retseptlardan biri.
12-18 donutni tayyorlash uchun (o'lchamiga qarab):
- 3,5 stakan bug'doy uni (uni yarmida butun don bilan aralashtirishingiz mumkin);
- 1 stakan iliq sut;
- 1/3 stakan shakar
- Xona haroratida 3 ta tuxum sarig'i;
- 50 g sariyog 'yumshatilgan;
- ½ choy qoshiq doljin;
- ½ choy qoshiq tuz;
- taxminan 1 stakan malina murabbo;
- ½ stakan shakar kukuni;
- pichoqning uchida vanilin.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
Qadam 1. Idishda iliq sutni, 1 osh qoshiqni aralashtiring. shakar va xamirturush. Uni 5-10 daqiqaga qoldiring.
Qadam 2. Tuxum sarig'ini, qolgan shakarni, sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Qadam 3. 1 stakan elenmiş un, dolchin va tuzni to'kib tashlang, aralashtiring. Qolgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir yopishqoq bo'lsa, yana 1 osh qoshiq qo'shing. un. Elastik to'p hosil qiling. Bir piyola sariyog 'bilan yog'lang, xamirni yotqizib, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping va 1-2 soat davomida iliq joyga o'ting, u ko'tarilishi kerak.
Qadam 4. Tayyor xamirni 1-1,5 sm qalinlikdagi unli yuzaga yoying. Devralarni maxsus shakl yoki krujka bilan kesib oling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30-45 daqiqaga qoldiring.
Qadam 5. Kichkina yirtqichlardan 4-5 sm kungaboqar yog'ini tushiring va uni o'rtacha olovda isitib oling. Yog'ning tayyorligini gugurt bilan tekshiring: gugurtni vertikal ravishda moyga joylashtiring, shunda u tagiga tegadi. Pufakchalar paydo bo'ladi - yog 'qovurishga tayyor.
Qadam 6. Yog 'ichiga 2-3 dona xamirni yumshoq qilib soling (o'lchamiga qarab). Taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Donutlarni katta sochiq ustiga qog'oz sochiq bilan joylashtiring.
Qadam 7. Tayyor donutlarni 15 daqiqa davomida sovushini qoldiring. Xamirturushli shprits yoki sumka yordamida donutlarni murabbo bilan to'ldiring. Agar u yo'q bo'lsa, donutlarni kesish va choy qoshig'i bilan murabbo qilish mumkin.
Qadam 8. Donut ustiga shakar kukuni va vanilin aralashmasini seping.
