Palov - bu Osiyo taomlari stolidagi ajralmas taom. U har kuni ham, bayramona stolda ham tayyorlanadi. Haqiqiy palov juda mazali, qoniqarli va xushbo'y, shuning uchun uni rad etish qiyin.
Bu zarur
- - 2, 5 osh qoshiq. guruch yormasi;
- - 800 g go'sht yoki tovuq go'shti;
- - 5 osh qoshiq. suv;
- - 1 sabzi;
- - 1 piyoz;
- - 5 tish sarimsoq;
- - kungaboqar yog'i;
- - qora qalampir;
- - qizil kapsikum, butun yoki tilim (biz erishmoqchi bo'lgan aniqlikka qarab);
- - ziravorlar;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz go'sht yoki tovuq go'shtini olamiz. U suv ostida yaxshi yuviladi. O'rtacha bo'laklarga kesib oling. Biz olovga toza qovurilgan idishni qo'ydik. Biz isinamiz. Kungaboqar yog'ini qo'shing va yog'ning yaxshi isishini kuting. Go'shtni idishga soling va yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Bir oz tuz qo'shing.
2-qadam
Mening sabzilarim yaxshi. Yuqori qatlamni pichoq yoki maxsus peeling bilan olib tashlang. Sabzi yaxshilab tozalangan bo'lishi kerak, buzilgan joylarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Biz piyozni tozalaymiz, nafaqat rangli qobiqni, balki sabzavotlarning birinchi qatlamini ham olib tashlaymiz. Shunday qilib, u sizning qo'lingizda nuqsonlarsiz silliq, chiroyli bo'lib qoladi. Piyozni mayda maydalang. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Go'sht ozgina qovurilgan bo'lsa. Biz tug'ralgan sabzi va piyozni qavrilgan idishga yuboramiz va pishganicha go'sht bilan qovurishni davom ettiramiz. Go'sht oltin jigarrang, piyoz oltin jigarrang va sabzi qorong'igacha pishirilishi kerak. Eng asosiysi, barcha ingredientlarni ortiqcha pishirish emas.
3-qadam
Ikki yarim stakan guruch donini olamiz. Biz guruchni oqar suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz. Biz buni bir necha marta qilamiz. Chayishdan keyin suv toza bo'lishi uchun. Axloqsizlik shu tarzda yuviladi. Bu guruch bir-biriga yopishmasligi va palov mazali bo'lib chiqishi uchun, eng muhimi esa maydalanib ketishi uchun qilingan.
4-qadam
Sabzavotlar allaqachon idishda pishirilganda, guruchni idishga soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Besh stakan sovuq suv qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Biz kuchli olovni qo'yamiz va u qaynatilishini kutamiz. Kelajakdagi idish qaynatilgandan keyin siz tuzlashingiz kerak (ta'mga tuz qo'shing), qora qalampir qo'shing (shuningdek ta'mga). Ziravorlar bilan seping (xops-suneli yoki palov uchun maxsus ziravorlar yaxshi). Barchasini yaxshilab aralashtiring. Olovni past darajaga tushiring, lekin idishni qaynatib turing.
5-qadam
Sarimsoqning tozalangan beshta tishlarini palovga soling. Bundan tashqari, chilli qizil qalampir (yoki uning bir qismini) qo'yamiz. Achchiq idishlarda kontrendikedir bo'lganlar uchun siz kapsikumsiz qilishingiz mumkin. Bu taomga bir oz boshqacha ta'm beradi, ammo yomonlashmaydi.
6-qadam
Idishni qopqoq bilan yoping. Suv tezda qaynab ketmasligi va palov qurib qolmasligi uchun qopqoqda bug 'chiqishi uchun teshik bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Palov o'rtacha o'n besh daqiqa davomida pishiriladi.
7-qadam
Palov tayyor. Siz taomni plastinkalarda bo'laklarga bo'laklab qo'yishingiz yoki Osiyo an'analariga rioya qilgan holda butun idishda xizmat qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
