Mastava milliy o'zbek taomidir. Mastava odatda qo'zichoq qovurg'alari va sabzavotli filetalardan tayyorlanadi. Ushbu sho'rva juda qoniqarli, qalin va boy bo'lib chiqadi. Ushbu sho'rva mazasi palovga o'xshaydi va uning tarkibi palov bilan deyarli bir xil.
Bu zarur
- - sovuq suv oqimi - 2 litr;
- - qo'zichoq - 300 gramm;
- - piyoz - 2 bosh;
- - yangi sabzi - 1 dona;
- - pomidor - 3 dona (ularni tomat pastasi bilan almashtirish mumkin);
- - kartoshka - 3 dona;
- - uzun donli guruch - 100 gramm;
- - qovurish uchun yog ';
- - dafna yaprog'i - 2 - 3 barg;
- - sevimli ziravorlar va yangi o'tlar;
- - ta'mga ko'ra smetana (kefir, yogurt).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog 'qozonda yoki qalin devorli qozonda qizdiring. Qo'zini yaxshilab yuvib tashlang va kubiklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lguncha qo'zichoq bo'laklarini qovuring.
2-qadam
Piyozni yuving, tozalang va yarim halqalarga, sabzi kubiklarga bo'ling, ularni qo'zichoq bilan yirtqichlardan qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 10 daqiqa qovurishni davom eting. Pomidorni maydalab, idishga ham qo'shing.
3-qadam
Kartoshkani yuving va tozalang, kubiklarga bo'ling. Guruchni saralash va yaxshilab yuvish. Go'sht bilan bir yirtqichlardan qo'shing, ta'mga ziravorlar seping.
4-qadam
Go'sht va sabzavotlarga qaynoq suv quying, dafna bargini qo'shing. Kartoshka va guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani qaynatib oling; agar kerak bo'lsa, pishirish paytida ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
5-qadam
Mastava to'liq pishganidan so'ng, idishni olovdan oling va sho'rva yopiq qopqoq ostida taxminan 20 daqiqa davomida tik turing. Mastavaga issiq xizmat qiling, agar xohlasangiz, qaymoq (kefir, yogurt) qo'shishingiz, o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
