Profiterollar - xamirdan tayyorlangan xamirturushsiz bulochkalar. Ularning o'ziga xos xususiyati shundaki, pishirishda bulochka ichida bo'shliq hosil bo'ladi, bu plomba bilan to'ldirish uchun juda qulaydir. To'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin: shirin (ekler va shu uchun), mazali (qo'ziqorin, pishloq, qisqichbaqalar va boshqalar bilan profitserollar). Eng mazali va mazali retseptlardan biri bayramona stol uchun appetizer: qo'ziqorinli profiterollar.
Mahsulotlar
Xamirni profiterollarga tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- qaynatilgan sovutilgan suv - 2 stakan;
- sariyog '- 200 g;
- eng yuqori navli bug'doy uni - slayd bilan 2 stakan;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- shakarli shakar - 2 osh qoshiq. l.;
- tuxum - 8 dona.
To'ldirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- shampignon qo'ziqorinlari - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq 20% - 150 g
- qayta ishlangan pishloq - 300 g;
- sariyog '- 50 g;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- ziravorlar, tuz - ta'mga ko'ra.
Choux xamir ovqatlar tayyorlash
Birinchidan, eklerlar xamirini tayyorlang. Ikki stakan issiq qaynatilgan suvni oling, tuz, shakar, 200 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Aralashmani sekin olovda aralashtiring va qaynatib oling. Qaynatilgan massaga elenmiş unni to'kib tashlang, 1-2 daqiqa davomida olovda ushlab turing va doimiy ravishda aralashtiring va issiqdan chiqaring. Xamirni sovutib oling va unga 2 ta tuxum qo'shing, tashlang, yana 2 ta tuxum qo'shing. Va shunga o'xshash, siz 8 ta tuxumni massaga yoğurmaguningizcha. Xamir yopishqoq va etarlicha qalin bo'lishi kerak.
Pishirish varag'ini sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang. Xamirni qoshiq yoki qandolat shpritsi bilan ustiga qoshiq qiling. Profiteroles o'rtasida etarlicha qoldiring. Ular pishirganda juda ko'p o'sadi.
Bulochkalarni 180-200 darajaga qizdirilgan pechda, qizarib pishguncha 20-30 minutda pishiring. Profiterollarni tayyorlash paytida pechning eshigini ochib bo'lmasligini unutmang. Xamir tushishi va yana ko'tarilmasligi mumkin.
Qo'ziqorinlarni to'ldirish
Profiterollar pechda pishirilgan bo'lsa-da, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qo'ziqorinlarni yuving, mayda maydalang. Piyozni tozalang va maydalang. Yog 'tarkibidagi ingredientlarni skovorodkada qovuring. Qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lganda, ularni tuz va murch bilan tatib ko'ring, ularga qaymoq qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng pishloq (briketda) eritiladi. Pishloqning erishini kuting. Ikkita tuxumni alohida idishda bir chimdik tuz bilan ko'piklangunga qadar urting va idishda qolgan ovqatga qo'shing. Shundan so'ng, doimiy ravishda aralashtirishni to'xtatmasdan, boshlanishni tayyor holatga keltiring.
Profitserlarni sovutib oling. Har birida yon tomonni kesib oling va ularni to'ldirish bilan to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning. Xizmat qilishdan oldin, katta tekis idishga soling, maydalangan pishloq seping va o'tlar shoxlari bilan bezang.
Yoqimli ishtaha!
