Sigir tili - bu nozik tuzilishga, nafis ta'mga va juda ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan noziklik mahsulotidir. Ko'pincha, til bayramlarda sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qiladi. Shuningdek, u turli xil salatlarga qo'shiladi va undan aspik tayyorlanadi. Ammo tilni qaynatishdan keyin iloji boricha suvli bo'lishi uchun uni qanday qaynatish kerak? Buning uchun bir nechta oddiy nuanslarni kuzatish muhimdir.
Bu zarur
- - mol go'shti tili (yoki cho'chqa go'shti);
- - katta savzi - 1 dona;
- - katta piyoz - 1 dona;
- - quritilgan kashnich (koriander) - bir necha chimdik;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - qora qalampir no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirishdan bir necha soat oldin mol go'shti (cho'chqa go'shti) tilini sovuq suvli idishga soling va stol ustiga qo'ying. Bu pishirishdan oldin uni tezroq tozalashga yordam beradi. Til tayyor bo'lganda, bir yirtqichlardan oling, uni sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Sabzi va piyozni tozalang. Shundan so'ng, barcha sabzavotlarni va tilni musluk suvida yuvib tashlang, barcha kirlarni yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Idishdagi suv qaynab chiqqach, unga tilingizni, sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, qora murch no'xati va quritilgan kashnichni botirib oling. Qayta qaynatib oling. Keyin haroratni eng past darajaga tushiring va yoping. Tilni sabzavot va ziravorlar bilan 1 soat davomida qaynatib oling.
3-qadam
Tilni qaynatganda uni idishdan olib tashlang va sovutilgan suv idishiga soling. Uni shu tarzda 10-15 daqiqa davomida sovushini qoldiring. Muhim nuance: til yotadigan suv sovuq bo'lib qolishi kerak. Buni amalga oshirish uchun siz qizib ketganda uni bir necha marta o'zgartirishingiz kerak, yoki siz shunchaki kosani til bilan suv oqimi ostiga qo'yishingiz mumkin.
4-qadam
Keyin sovutilgan tilni oling, uni qaynatilgan bulon bilan idishga qaytaring va qaynatib oling. Shundan so'ng, uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin - undan sovuq appetizatorni dilimlash shaklida tayyorlash, salatlar uchun maydalash va hk.
