Filadelfiya yumshoq krem pishloqi deyarli bir yarim asr oldin yaratilgan. U rulolar, pishloqli kekslar va boshqa shirinliklar uchun pishirishda keng qo'llaniladi. Filadelfiya - bu haqiqiy noziklik. Bu arzon emas va barcha do'konlarda sotilmaydi. Ammo g'ayratli uy bekalari uzoq vaqtdan buyon ushbu pishloq uchun ko'proq byudjet o'rnini topdilar.
Bu zarur
- Uy quradigan Filadelfiya pishloqi uchun:
- - 1 litr sut (albatta pasterizatsiya qilingan);
- - 500 ml kefir;
- - 1 tuxum;
- - 1 choy qoshiq Saxara;
- - choy qoshiq tuz;
- - limon kislotasi.
- "Filadelfiya" uchun uy uslubidagi tvorog:
- - 500 g yog'siz tvorog;
- - 200 ml krem (30% yog ');
- - 200 g qaymoq (20% yog ');
- - tuz.
- Smetanadan Filadelfiya uchun:
- - 500 g smetana (20% yog ');
- - 250 g smetana (30% yog ').
- Prezident pishloqli Filadelfiya uchun:
- - 200 g tvorog (5% yog ');
- - 200 g Prezident kremsi pishloq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uyda tayyorlangan Filadelfiya pishloqi
Pasterizatsiya qilingan sutni past haroratda bir yirtqichlardan tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, isitishni boshlang. Qaynatishdan oldin maydalangan shakar va tuz qo'shing. Sut qaynashi bilanoq, darhol xona haroratida bo'lishi kerak bo'lgan kefirni to'kib tashlang. Aralash qotib qolguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin süzgüyü 4 qatlamli tülbent bilan tekislang. Suyuqlik ostiga ortiqcha suyuqlik oqib chiqadigan idishni joylashtiring.
2-qadam
Siqilgan massani suzgichga to'kib tashlang. 15-20 daqiqa ichida, zardob oqayotgan paytda, massani bir necha marta qoshiq bilan juda yumshoq aralashtiring (uni qo'llaringiz bilan siqib bo'lmaydi). Alohida idishda tuxumni bir chimdik limon kislotasi bilan ko'piklangunga qadar urting. Keyin asta-sekin pishirilgan tvorog massasini qo'shing (hali iliq holda). Bir tekis bo'lguncha hamma narsani juda yaxshilab aralashtiring. Barcha ingredientlarni mikser bilan urish yaxshidir. Keyin olingan uy pishloqini sovutib oling. U Filadelfiya o'rniga pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar uchun ishlatilishi mumkin.
3-qadam
Uy uslubidagi tvorogdan "Filadelfiya"
Smetana yog'siz qaymoqli tvorog bilan birlashtiriladi. Kremni mikser yoki blender bilan qamchilamiz. Keyin asta-sekin, urishni davom ettirayotganda, pishirilgan tvorog massasini qo'shing. Tuzga tatib ko'ring va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin pishloqni pishishi uchun xona haroratida bir kunga qoldiring. Ushbu vaqtdan so'ng, "Filadelfiya" ning uy uslubini bir oy davomida saqlash mumkin bo'lgan muzlatgichga o'tkazing. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pishloq cheesecakes va boshqa pishiriqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
4-qadam
"Filadelfiya" qaymoqdan
Yog 'har xil foizlari bilan qaymoqni juda yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashmani bir necha qatlamlarga o'ralgan holda tuval sumkachasiga yoki tülbentga o'tkazing. Kecha davomida ortiqcha suyuqlik oqadigan idish ustiga osib qo'ying. Ertalab, tuval sumkasida siz yog 'miqdori yuqori bo'lgan juda qalin smetana olasiz, agar kerak bo'lsa, uni pishirilgan mahsulotlarda Filadelfiya pishloqiga almashtirish mumkin.
5-qadam
"Filadelfiya" pishloqi "Prezident"
Qaymoqli tvorogni yumshoq qaymoqli Prezident pishloqi bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring. Ushbu Filadelfiya pishloq o'rnini rulon tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
