Rulolar - sushi kabi taniqli yapon taomlarining xilma-xilligi. Rulolar - bu turli xil plombali guruchli rulolar. Ushbu appetiserning an'anaviy sovuq versiyalaridan tashqari siz iliq rulonlarni ham tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Xamir uchun:
- - 1 tuxum;
- - 1 stakan suv;
- - 1 stakan un.
- Atsui Maki uchun:
- - 1 varaq nori;
- - 150 g guruch;
- - 50 g losos;
- - 50 g dudlangan ilon;
- - 50 g Filadelfiya pishloqi;
- - 30 g avakado;
- - 30 g bodring;
- - un;
- - tempura;
- - chuqur yog 'uchun o'simlik yog'i.
- Akai Maki uchun:
- - 1 varaq nori;
- - 120 g guruch;
- - 100 g losos filesi;
- - 50 g yapon mayonez;
- - 50 g tobiko.
- Sos uchun:
- - 100 g soya sousi;
- - 50 g guruch sirkasi;
- - bitta limon sharbati;
- - ta'mga shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, rulonlarni qovuradigan xamirni tayyorlang. Bunday xamirda ovqatni qovurishning maxsus usuli tempura deb ataladi. Xamir uchun suvni juda sovuqqa qadar sovutib oling. Tuxumni stakanga sindirib, muzli suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unni bir yirtqichlardan elakdan o'tkazing, tuxum va suv qo'shing va tezda xamir yoğurun. Bu havodor, engil bo'lib chiqishi kerak.
2-qadam
Rulolarni qovurish uchun umumiy ko'rsatmalarga rioya qiling. Yuqori qirg'ichga o'simlik moyini tushiring. Rulonni to'liq qoplash uchun etarli bo'lishi kerak. Yog'ni qizdiring, lekin uni qaynatib yubormang. Xamirni issiq yog'ga soling. Agar u qaynatilsa, unda yog 'kerakli haroratgacha qiziydi. Rolikni unga soling, xamirga soling va darhol issiq yog'ga soling. Oltin va tiniq bo'lguncha rulonni qovuring. Keyin chiqarib oling, ortiqcha yog'ni silkitib, qog'oz sochiqqa qo'ying.
3-qadam
Fry, masalan, Atsui Maki rulosini. Buning uchun losos, dudlangan ilon, avakado va bodringni ingichka qilib kesib oling. Nori, guruch, qizil ikra, ilonbo'yi, Filadelfiya pishloqi, avakado va bodring bilan rulon. Rolikni unga botirib, keyin tempura xamiriga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha chuqur qovuring. Rolikni 8 qismga kesib oling va iliq xizmat qiling.
4-qadam
Pishiriq rulonlari - iliq atıştırmalık uchun yana bir variant. Buning uchun ruletni odatdagi usulda pishirib, kesib oling va ustiga yapon mayonez, pishloq aralashtirilgan ikra soling, so'ng uni pechda qizdiring.
5-qadam
Masalan, iliq Akai Maki rulosini tayyorlang. Ikra go'shtini chiziqlar bilan kesib oling. Nori, guruch va tug'ralgan losos rulosining klassik versiyasini siljiting. Olingan rulonni 6 qismga kesib oling. Yapon mayonezini va uchib yuradigan baliq karamini (tobiko) birlashtiring. Mayonez aralashmasini rulonning har bir qismi ustiga qo'ying. Tandirda yoki qovurilgan qovurdoqni qobig'igacha pishiring. Darhol xizmat qiling.
6-qadam
Issiq rulolar uchun maxsus sousni pishiring. Soya sousi, guruch sirkasi, limon sharbati va shakarni birlashtiring. Aralashmani qaynatib oling va keyin muzlatib qo'ying. Ushbu sousni ikki haftagacha muzlatgichda saqlang.
