Fasol foydali aminokislotalar, vitaminlar, minerallar, oqsillar va uglevodlarning manbai hisoblanadi. Ularni hazm qilish juda qiyin bo'lishiga qaramay, ulardan tayyorlangan idishlar juda mazali va qoniqarli. Ushbu mahsulot turli xil sabzavot va o'tlar bilan yaxshi mos keladi.
Fasolni pishirish qoidalari
Po'choq shaklida yashil, yosh loviya juda tez pishiriladi. Avval ular uchlari va tolali tikuvlarni olib tashlashlari kerak. Keyin ular kichik bo'laklarga bo'linib, qaynab turgan sho'r suvda 15 daqiqa davomida qaynatilishi kerak - bu ularning ranglarini saqlab qolishga yordam beradi.
Quruq yashil va oq loviya sovuq suvda 8-12 soat davomida oldindan namlangan bo'lishi kerak. Suvda suzib yuradigan loviya tashlash yaxshiroqdir. Namlangan mahsulotni undan tayyorlangan idishga qarab 40 daqiqadan 1,5 soatgacha pishirish kerak.
Quruq loviya tezroq pishishi uchun ularni tuzsiz qaynatish kerak. Bu ziravor, boshqalar kabi, eng oxirida eng yaxshisi qo'shiladi.
Yashil va oq loviya bilan sho'rva
Tarkibi:
- har bir oq va yashil quruq loviya uchun stakan;
- 2,5 litr suv;
- 1 bosh piyoz;
- 1 sabzi;
- 150 g pastırma;
- ko'katlar;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch;
- Dafna yaprog'i.
Fasolni 12 soat davomida sovuq suvga soling. Keyin ularni bir yirtqichlardan katlayın, toza suv bilan yoping va ular qaynatilguncha yopiq holda pishiring. Ayni paytda, pastırma kichik bo'laklarga bo'linib, ularni ozgina o'simlik moyiga qovuring. Keyin plastinka ustiga qo'ying va xuddi shu idishda mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
Fasol tugagandan so'ng, tuz, sabzavot va qovurilgan pastırma qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng qalampir, dafna bargini qo'ying va issiqdan olib tashlang. Sho'rva qopqog'i ostiga ozgina quyilganda, uni idishlarga quying, o'tlarni qo'shing va kroutlar bilan xizmat qiling.
Yashil loviya garnitürü
Tarkibi:
- 500 g yashil loviya;
- 3 stakan suv;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ';
- 2 ta qaynatilgan tuxum;
- 3 osh qoshiq. ko'katlar qoshiqlari;
- 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq non sinishi;
- ta'mga ziravorlar.
Ikkala tomonning yashil loviyalarini kesib oling va tolali yon tikuvlarni tozalang. Keyin ularni 3 qismga bo'linib, asta-sekin qaynab turgan sho'r suvga tushiring, ular qaynatishni davom ettirishi kerak. 15 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va eritilgan sariyog 'bilan bir yirtqichlardan o'tkazing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin fasolga tug'ralgan tuxum, o'tlar va non bo'laklarini qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va bir daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
Frantsuz go'shtli loviya
Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g oq loviya;
- 250 g yog'li cho'chqa go'shti;
- 2 bosh piyoz;
- 1 osh qoshiq. yog 'qoshig'i;
- 100 g qonli kolbasa;
- 2 ta sabzi;
- 2 tish sarimsoq;
- Dafna yaprog'i;
- 2 ta pomidor;
- 100 ml quruq oq sharob;
- ta'mga ko'ra kekik, tuz va qalampir.
10 soat davomida oq loviya sovuq suvga soling. Keyin bir soat davomida qaynatiladi. Ular pishirayotganda, cho'chqa go'shtini mayda kublar bilan kesib oling, eritilgan yog 'bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va sekin olovda yoping. 20 daqiqadan so'ng unga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Tayyor loviyani to'kib tashlang va tug'ralgan sabzi bilan birga go'sht bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng ziravorlar, tozalangan va to'g'ralgan pomidor va sharob qo'shing. 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qolgan yog'larning bir qismini sopol idishlar ichiga joylashtiring va ularni loviya pishirig'i bilan to'ldiring. Qon kolbasa bo'laklarini, bir oz suv va o'tlarni qo'shing. 30-40 daqiqa davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechga soling. Ovqat tayyor bo'lgach, tepada hosil bo'lgan qobiqni olib tashlang va shundan keyingina stolga xizmat qiling.
