Yaponiyada uch turdagi makaron keng tarqalgan: ramen - tuxum, udon - bug'doy va grechka sobasi - ehtimol guruchdan keyin eng mashhur yapon taomlari. Karabuğday unundan yoki makaron parchalanmasligi uchun bug'doy qo'shilgan grechkadan tayyorlanadi. Soba - bu ko'p qirrali mahsulot; uni yozda ham, qishda ham, sovuqda ham, issiqda ham, asosiy taom va garnitür sifatida ham, sho'rvada, salatda, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan, sousli yoki bo'lmagan holda iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, soba juda to'yimli va tarkibida sog'lom oqsillar va B vitaminlari mavjud.
Bu zarur
-
- 250 g quruq soba;
- 4 sm zanjabil ildizi (yangi);
- 1 o'rtacha savzi;
- 4 ta yashil piyoz;
- 375 ml dashi bulon;
- 125 ml soya sousi;
- 4 osh qoshiq. Mirin qoshiqlari;
- 1 chimdik tuz;
- qora qalampir;
- tuzlangan zanjabil;
- tuzlangan daikon;
- 1 varaq nori.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling, makaron qo'shing, suv yana qaynatilganda yana 250 ml sovuq suv qo'shing, so'ngra suvni yana qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida deyarli yumshoq bo'lguncha makaronni pishiring. Tayyorlangan makaronni elakka yoki suzgichga tashlang va sovuq suv bilan yuving. Suvni to'kib tashlang.
2-qadam
Zanjabil va sabzi tozalang va kesib oling - avval ingichka bo'laklarga, so'ngra har bir bo'lak 3,5 mm uzunlikdagi ingichka chiziqlarga bo'ling.
3-qadam
Yashil piyozni juda yupqa qilib maydalang.
4-qadam
Kichik bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va undagi sabzavotlarni yarim daqiqa davomida oqartiring. Drenajlang va sovutish uchun sabzavotlarni sovuq suvli idishga soling. Sabzavotlar soviganida, suvni yana to'kib tashlang.
Dashi, soya sousi, mirin, tuz va qalampirni kichkina yirtqichlardan birlashtiring, qaynatib oling va sousni to'liq sovutib oling.
5-qadam
Norini qaychi bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
6-qadam
Tayyorlangan va sovutilgan makaronni sabzavot bilan muloyimlik bilan aralashtiring va sayoz idishlarga soling. Har birining chetiga bir oz tuzlangan zanjabil va daikon qo'ying. Nori to‘g‘ralgan makaron bilan tepadan oling. Sosni tekis, keng idishlarga quying. Noodlega sous bilan xizmat qiling - ular u erda ovqat bilan birga tushirishadi. Ko'rsatilgan ingredientlar 4 ta porsiyaga asoslangan.
