Bolaligimizdan eklerlarning nozik ta'mini hammamiz bilamiz. Va endi, etuk bo'lib, ba'zilarimiz bolaligimizni eslab, eklerlarni qanday pishirishni o'ylayapmiz. Eklerlar xamir pishirilgan deb ham ataladi, chunki ular uchun xamir tayyorlanadi. Eklerlarni tayyorlash jarayoni o'zi oddiy va natijada shirin tishlari bo'lganlarning hammasi ta'miga ega bo'ladi.
Shunday qilib, eklerlarni tayyorlash uchun xamirni to'g'ri qilish kerak. Xamir uchun 150 g un, bir stakan suv, bir osh qoshiq shakar, 100 g sariyog ', 4 dona tuxum va bir choy qoshiq tuz oling.
• Pechni 180 gradusgacha qizdiring.
• Idishda tuz, shakar, suv va moyni aralashtiring, sekin olovda qaynatib oling. Suyuqlikni doimo aralashtirib turish kerak. U qaynashi bilanoq, darhol issiqdan olib tashlang.
• Olingan massaga qo'l bilan un qo'shishingiz mumkin yoki mikser yordamida un qo'shishingiz mumkin. Va unni asta-sekin, kichik qismlarga qo'shing.
• Xamirni ozgina sovib turing, so'ngra tuxum qo'shing. Iltimos, bu erda xamir issiq bo'lmasligi kerakligini unutmang.
• Olingan massa zichligi bilan smetana o'xshash bo'lishi kerak. Agar u qalin bo'lsa, unda boshqa tuxum qo'shing. Olingan xamir porloq va silliq bo'lishi kerak.
• Olingan xamirni pishirish varag'iga shar shaklida joylashtiring. Agar u ozgina yoyilsa, xavotir olmang, u pechda ko'tariladi. To'plar orasida kichik masofani qoldiring. Agar siz qandolat shpritsidan foydalansangiz, cho'zinchoq eklerlar qilishingiz mumkin.
• Xamirni pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Bunday holda, pechni ochmaslik kerak va kelajakdagi eklerlarni aralashtirish kerak emas, chunki xamir cho'kishi va endi ko'tarilmasligi mumkin.
• 25 daqiqadan so'ng pechga qarang. Agar eklerlar qizarib ketgan bo'lsa, biz ularni chiqaramiz, sovitamiz va plomba bilan to'ldiramiz.
Eklerlarni to'ldirish uchun bir nechta variant mavjud. Eng mumtoz sariyog 'kremini to'ldiradi, ammo ko'pchilik uni juda yog'li deb biladi. Yana bir variant - bu krem suti.
Sut kremini tayyorlash uchun sizga pichoq uchida 50 g shakar kukuni, ikkita sarig'i, 25 g jo'xori uni, 250 ml sut va vanilin kerak bo'ladi.
• Shakarni sarig'i bilan ko'pirtiring.
• Un qo'shing va yana urting.
• Vanilinni sutga solib, olovga qo'ying, qaynatib oling.
• Qaynatgandan so'ng, tuxum burishishni boshlamasligi uchun sutni sarig'i aralashmasiga ohista qo'shing. Keyin hosil bo'lgan massani yana olovga qo'ying, doimo aralashtiring va qaynab chiqqandan keyin yana bir daqiqa pishiring. Agar massada hanuzgacha topaklar mavjud bo'lsa, elakdan o'tkazing, muzlatgichda sovutib oling.
• Eklerlarni hosil bo'lgan sovutilgan massa bilan to'ldiring.
• Agar sizga shirinliklar yoqsa, 50 g shokoladni bir osh qoshiq sariyog 'bilan eritib, ozgina sovitib oling va hosil bo'lgan aralashma bilan har bir ekleyerni moylang.
Agar kremni o'zingiz tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, pishirilgan eklerlarni qaynatilgan quyultirilgan sut yoki qaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin.
