Chekish go'sht mahsulotlarini saqlab qolish usullaridan biri sifatida uzoq vaqtdan beri qo'llanilib kelinmoqda. Dudlangan go'shtni alohida-alohida ham, ulardan turli xil taomlar tayyorlash uchun ham iste'mol qilish mumkin.
Bu zarur
-
- 700 g dudlangan qovurg'a;
- 1 kg kartoshka;
- lampochka
- sabzi;
- sous;
- tuzlangan karam;
- ko'katlar
- Dafna yaprog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani tozalang va har bir ildiz mevasini oltitaga bo'ling. Kartoshkani ozgina suvda qaynatib oling. Kartoshka qaynatilgach, unga dudlangan qovurg'alarni qo'shing va aralashtiring. Piyozni tozalang va maydalang, sabzi maydalang. Tandirda piyozni qovurayapsiz, ustiga qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing va olti daqiqa davomida qaynatib oling. Kartoshka pishirilgandan keyin kartoshkaga piyoz va sabzi aralashtiramiz. Barchasini yaxshilab aralashtiring, tuzlang, bir nechta dafna bargini qo'shing va sekin olovda 10 daqiqa davomida qaynatib oling. O'simliklar bilan seping va xizmat qiling.
2-qadam
Dudlangan qovurg'alarni pechda pishirish mumkin. Tomat pastasi yoki o'simlik moyiga asoslangan sousni ustiga to'kib tashlang va marinadlash uchun ikki soatga qoldiring. Marinadlangan qovurg'alarni folga soling va pishirish varag'iga qo'ying. Pishiriq varag'iga bir oz suv quying va uni isitiladigan pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan suv qo'shib, idishni ikki soat davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, pishirish varag'ini olib tashlang va qovurg'alarni folga olib tashlang. Yon piyola bilan xizmat qiling.
3-qadam
Bir bosh karamni tilimga kesib tashlang yoki maydalangan karamdan foydalaning. Dudlangan qovurg'alarni taxminan 2 sm qalinlikda bo'laklarga bo'linib oling, agar qovurg'alar juda sho'r bo'lsa, avval ularni suvga soling. Sayoz bir yirtqichlardan oling va pastki qismini eritilgan pastırma bilan tozalang. Barcha karamni va barcha qovurg'alarni qatorlarga joylashtiring, stakan suv bilan yoping va cho'chqa yog'ini qo'shing. Uch soat davomida pishirish uchun idishni qo'ying. Tana tayyorlashdan oldin qalampir bilan ziravor qiling. Agar karam dimlash paytida qurib qolsa, ozgina suv soling. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.
