An'anaga ko'ra, xamirturush xamirini yaxshiroq sig'ishi uchun uni iliq holda saqlash kerak. Biroq, yana bir yondashuv ham mumkin va natijasi yomonroq bo'lmaydi.
Cho'kib ketgan xamir
Sinov uchun mahsulotlar:
- bug'doy uni - 3 stakan;
- sariyog '- 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 100 g;
- xamirturush - 50 g siqilgan yoki 5 g quruq.
Xamirturushni iliq sutda eritib, fermentatsiyaga qoldiring. Un va moyni pichoq bilan aralashtiring va maydalang, tuxumni sariyog 'unining maydalagichiga qo'shing, ko'pikli xamirturushni quying va yana pichoq bilan maydalang. Xamirni yaxshilab xamirlang, unchalik zich bo'lmagan elastik bo'lak hosil qiling. Xamir sizning qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni kungaboqar moyi bilan surtishingiz mumkin.
Tayyor xamirni muzli suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. 45 daqiqadan so'ng, parcha suzadi. Xamirni yana yoğurun. Endi siz undan tortning turli xil variantlarini tayyorlashingiz mumkin.
Yong'oqli pirog
Mahsulotlar:
- yong'oq -200 g;
shakar - 250 g
Yong'oqni maydalab, shakar bilan aralashtiring va stolga yoki kesish taxtasiga qo'ying. Xamirni bu aralashmaning ustiga plomba to'liq yig'ilguncha aylantiring. Olingan rulonni bir nechta bo'laklarga kesib oling va 180 daraja qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
Limonli pirog
Mahsulotlar:
- limon - 2 dona;
- shakar - 300 g
Xamirni teng bo'lmagan 2 qismga bo'ling. Katta qismini yoyib, devorlari xamir bilan qoplanishi uchun qolipga yoki qavrilgan idishga soling. Limonni go'sht maydalagich orqali teri bilan birga o'tkazing va shakar bilan aralashtiring. To'ldirishni xamir ustiga qolipga soling. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, tortni yoping va qirralarini yaxshilab chimchilang. Kekning yuqori qismini vilkalar bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying. Xamirni sut bilan ko'pirtirilgan tuxum bilan yog'lang va 180 gradusgacha qizdirilgan pirogni pishiring. pech
Jam pirog
Xamirni limonli pirogga o'xshab tayyorlang. Tortning pastki qismida murabbo yoki konservalarni joylashtiring. Qolgan xamirdan bir nechta ingichka kolbasalarni yoyib, pirogga simli tayoqcha shaklida joylashtiring.
