Xushbo'y sousda bo'lgan Turkiya nafaqat juda mazali va nozik taom, balki parhez hamdir. Taom har qanday tantanaga mos keladi. Ayniqsa, Rojdestvo bayramining ajoyib bayramida bu eng zo'r taom bo'ladi.
Bu zarur
- - kurka;
- - 4 litr sovuq suv;
- - 1 litr pivo;
- - 4 osh qoshiq. l. tuz;
- - 2 osh qoshiq. l. jigarrang shakar;
- - 1 osh qoshiq. l. qalampir no'xati;
- - 6 dona. quruq qizil qalampir;
- - archa mevalari;
- - chinnigullar;
- - Dafna yaprog'i;
- - 4 osh qoshiq. l. adjika;
- - 4 osh qoshiq. l. istiridye sousi;
- - 2 osh qoshiq. l. kunjut yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sizga kurka kerak bo'ladi, taxminan 7 kg.
2-qadam
Yarim litr suvni o'rtacha kattalikdagi idishga quying, qora qalampir, quruq qizil qalampir, archa mevalari, chinnigullar va dafna barglarini tashlang.
3-qadam
Qaynayotgan suvdan keyin issiqdan olib, sovushini kutib turing, so'ngra asosiy suv va pivo bilan aralashtiring.
4-qadam
Tuz va jigarrang shakar qo'shing, tuz va shakar eriguncha aralashtiring.
5-qadam
Turkiyani tuzlamoqqa joylashtiring va muzlatgichda bir kechada saqlang.
6-qadam
Tuzlamani to'kib tashlang va kurdiyani adjika, istiridye sousi va sesame yog'i bilan yoying.
7-qadam
Hindiyani pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan o'rab, pechga yuboring.
8-qadam
Pishirish vaqti 3 soat 30 minut. Pishirishdan taxminan 20 daqiqa oldin folga olib tashlang va kurka biroz qizartirib oling.
