Yoz - bizni va yaqinlarimizni mo'l-ko'l yangi va mazali ko'kat bilan xursand qiladigan vaqt. Qishda, bu qimmatroq va foydali xususiyatlari juda shubha ostiga olinadi. Yaxshiyamki, sevimli ko'katlarni kelajakda ishlatish uchun saqlab qolish va ularni qishda ham ovqat tayyorlashda ishlatishning ko'plab usullari mavjud.
Ochiq havoda quritish
Dastlab, ko'katlarni diqqat bilan ajratib olish kerak, qo'pol, letargik va shikastlangan barglardan xalos bo'ling, keyin yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin ko'katlar laganda / pishirish varag'iga ingichka qatlam bilan yotqiziladi, soyada ochiq havoda joylashtiriladi va vaqti-vaqti bilan qo'llaringiz bilan bir tekis quritiladi. Yashil ko'katlarning tayyorligi uning mo'rtligi bilan belgilanishi kerak: siqilganda barglar osongina sinishi kerak.
… U rangini, ta'mini va vitaminlarini yo'qotadi va siqilganida kukunga aylanadi.
Tandirda quritish
Yashillarni saralash, chayish, quritish kerak. Keyin mayda maydalab, pishirish varag'iga ingichka qatlamga soling, 2-2,5 soat davomida 40 daraja pechga qo'ying. Quritish oxirida harorat 45-50 darajaga ko'tarilishi mumkin. Tayyorlik barglarning mo'rtligi bilan belgilanadi.
Muzlash
Mening ko'katimni ham saralab olamiz. Keyin juda ko'p. Bu ko'katlar muzlatilganda bir-biriga yopishmasligi uchun kerak. Quritilgan ko‘katlarni mayda maydalab, muzlatgich qopiga soling. Biz uni muzlatgichga qo'ydik. Vaqt davomida sumkadan bir hovuch o'tlarni olib, idishga sepib qo'yish juda oson.
Muz kublarida ko'katlarni muzlatish
Osh, osh va sabzavot tayyorlashning juda qulay usuli. Yashillarni chayish kerak va mayda to'g'ralgan, muzli laganlarga soling va konsentrlangan bulon, zaytun moyi yoki eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang. Dondurulduktan so'ng, kublarni olib tashlash va muzlatgichda sumkalarda saqlash mumkin.
