Xamirturush xamiri bilan pishirish mazasi juda yaxshi bo'lib chiqadi va juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Bu erda xamir ovqatlar, donutlar, har xil plomba solingan simitlar, ko'knori urug'idan tayyorlangan pirog, mevalar bilan rulon va asl shakldagi bulochkalarni topishingiz mumkin. Xamirturush bilan mazali pizza yoki rus go'shtli piroglarni ham pishirish mumkin.
Xamirturush xamiridan murabbo bilan tayyorlangan sariyog 'nonlari
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 50 g;
- yangi xamirturush - 25 g;
- sut - 180 ml;
- shakarli shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- sariyog '- 65 g;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- murabbo yoki murabbo - 1, 5 stakan.
Pishirish bosqichma-bosqich
Xamirturushni idishga soling va uch osh qoshiq iliq sut bilan yoping, massani maydalang va 15 daqiqaga qoldiring. Tuxumni boshqa idishga solib, ustiga shakar, tuz qo'shing va urting. Yog 'eritib, ustiga to'kib tashlang. Qolgan iliq sutni qo'shing va aralashtiring.
Xamirturush va unning bir qismini chiqarib tashlang, aralashtiring. Qolgan un miqdorini qismlarga qo'shib xamir qoring. U yumshoq, elastik va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Tayyor xamirni folga bilan yoping va 2-3 soat davomida iliq qoldiring. Keyin ko'tarilgan massani maydalab, yana bir soatga qo'ying. Tayyor xamirni qatlamga yoyib, murabbo bilan yoyib, qirralari bulanmasdan.
Xamirni uchga katlayın va qirralarini chimchilab oling, rulon bilan ozgina bosing va kesib oling. Taxminan 2-3 sm gacha bo'lgan kenglik kerak. Har bir chiziqni bir necha marta burang va uchlarini bog'lovchi halqa shaklida katlayın. Uzuklarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° S gacha qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
Xamirturush xamiri makak urug'i va mayiz bilan o'raladi
Sizga kerak bo'ladi:
- un - 5 stakan;
- sariyog '- 100 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- sut - 1, 5 stakan;
- limon qobig'i;
- yangi xamirturush - 50 g;
- tuxum - 2 dona;
- vanil shakar - 2 choy qoshiq;
- shakar - 1 stakan;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
To'ldirish:
- sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq;
- sut - 160 ml;
- ko'knor - 320 g;
- vanil shakar - 2 choy qoshiq;
- oddiy shakar - 210 g;
- mayiz - 100 g.
Xamirni yopish uchun:
- tuxum - 1 dona;
- haşhaş - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
To'ldirish bilan rulonni pishirishni boshlang. Mayiz ustiga suv quying va shishib ketguncha qoldiring, so'ng mayizni quriting va quriting. Ko'knor urug'iga qaynoq suv quying va 15 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni elakdan to'kib tashlang. Haşhaş urug'ini bir yirtqichlardan joylashtiring va sut bilan yoping.
Haşhaş urug'iga sariyog 'va shakar qo'shing, olovga qo'ying va aralashmani yarim soat davomida qaynatib oling. Bu biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, pishirish jarayonida sut butunlay bug'lanib ketishi kerak. Ko'knori to'liq sovishini kuting va uni go'sht maydalagichga burang.
Xamir uchun sutni qizdiring va unga xamirturush qo'shing. Umumiy hajmdan bir qoshiq shakar va 5 osh qoshiq un qo'shing, massani ko'pirtirish bilan aralashtiring. Uni bir soatga kelishiga qoldiring. Tuxumni idishga soling, tuz, shakar va vanil shakar qo'shing, barchasini yaxshilab silang.
Xamir bir necha marta ko'tarilgandan so'ng, unga tuxum aralashmasini qo'shing va aralashtiring. Suv hammomida eritib, sariyog'ini muzlatgichga qo'ying. Uni xamirga to'kib tashlang va keyin limondan ziravorni kesing, hamma narsani aralashtiring. Barcha unni massaga qismlarga to'kib tashlang va xamirni aralashtiring. Uni sumka bilan yoping va bir yarim soatdan ikki soatgacha bir chetga qo'ying.
Ko'tarilgan xamirni ikkiga bo'ling va uni qatlamga aylantiring. Ko'knor urug'ini va mayizni birlashtiring va to'ldirishni yarmiga bo'ling. To'ldirishni ikkita o'ralgan qatlamga qo'ying va ikkita rulonga o'ting. Ularni tikilgan holda moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Xamirni yopish uchun tuxumni urib, rulonlarning ustiga yoyib, ustiga ko'knori urug'ini seping. Bo'shliqlar yarim soat tursin va ularni 180 ° S haroratda qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishirish uchun yuboring.
Xamirturushli go'shtli pirog
Sizga kerak bo'ladi:
- tayyor xamirturush xamiri - 1 to'plam;
- maydalangan go'sht - 550 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir va tuzni ta'mga soling.
Bosqichma-bosqich pishirish
Piyozni tozalang va maydalang, uni maydalangan go'shtga, tuzga soling va qalampir seping, aralashtiring. Smetana qo'shing, buning natijasida plomba sharbatga aylanadi. Barchasini aralashtiring. Xamirni yoyib chiqing, siz tekis qirralarning kvadratini olishingiz kerak. Uni teng kvadratchalar bilan kesib oling.
Go'shtni to'ldirishni har bir kvadratning o'rtasiga qo'ying. Buruqlarni maydalash uchun qatlamni siljiting. Duxovkaga moylangan idishda ularni atrofga tarqating. Barcha buklalarni moy bilan yoping va 180 ° S haroratda pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Agar siz klassik pirogni xohlasangiz, qatlamni kvadratlarga ajratmang, balki to'ldiring va butunlay pishiring.
Olma bilan xamirturushli xamir pirogi: oson va tezkor retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- xamirturush xamiri - 450 g;
- shakarli shakar - 75 g;
- sariyog;
- olma - 4 dona.
Kekni bosqichma-bosqich pishirish
Xamirni xona haroratida oldindan muzdan tushiring. Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan qoplang. Birinchi qavatni taxtaga o'ting, shunda u ingichka va pishirish idishini to'liq qoplaydi.
Tayyorlangan xamirni qolipga soling. Olmaning po'stini kesib oling va urug'ini olib tashlang, ularni bo'laklarga bo'linib xamirga qo'ying, ozgina shakar seping. Qolgan xamirturush xamirini yoying va undan chiziqlar kesing. Olma yuzasi bo'ylab chiziqlarni yoyib chiqing.
Ish qismi yarim soat tursin. Shu vaqt ichida pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va olma pirogini yarim soat davomida pishiring.
Uyda xamirturush xamiri bilan uy qurilishi pizza
Sizga kerak bo'ladi:
- tayyor xamirturush xamiri - 1 choyshab;
- kichik bolgar qalampiri - 5 dona;
- shampinonlar - 6 dona;
- qattiq pishloq - 160 g;
- tuxum - 1 dona;
- maydanoz, qalampir aralashmasi, qalampir - ta'mga.
Pizza tayyorlash jarayoni
Xamirni xona haroratida oldindan muzdan tushiring. 180 ° S ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling. Skovkani oldindan qizdiring va qo'ziqorinlarni ozgina qovuring. Ularni qalampir, tuz bilan seping va quritilgan petrushka seping, hamma narsani aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida pishiring.
Bolgar qalampirini tozalang va tilimga kesib tashlang. Xamirni yoyib, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Xamirning yuqori qismiga urilgan tuxumni yoyib chiqing. Qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying.
Tug'ralgan qalampirni tartibga soling, maydalangan pishloq va qalampir aralashmasi bilan seping. Pitsani pechga qo'ying, xamir chiroyli qizil soyaga aylanganda tayyor bo'ladi.
Xamirturush xamiridan tayyorlangan guruch, tuxum va yashil piyoz bilan piroglar
Sizga kerak bo'ladi:
- tayyor xamirturush xamiri - 700 g;
- qaynatilgan tuxum - 5 dona;
- yashil piyoz - 65 g;
- guruch - 1 stakan;
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Guruchni yuving va 10 daqiqa davomida suvda qaynatib oling. Yashil piyoz patlarini maydalang. Tuxumni tozalang va maydalang. Qaynatilgan guruchni sovutib oling va qolgan plomba bilan aralashtiring. Qalampir va tuz seping, barchasini yaxshilab aralashtiring.
Xamirni qalinligi 0,5 sm dan oshiqroq qilib yoying, stakan yordamida qatlamdan doiralarni kesib oling. To'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying va pirojniylarga shakl bering. Pishiriq varag'ini yog 'bilan yoping yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Blanklarni ustiga qo'ying va qizdirilgan pechda yarim soat davomida 180 ° S haroratda pishiring.
Xamirturush xamiridan tvorog bilan tayyorlangan chiroyli cheesecakes
Sizga kerak bo'ladi:
- tvorog - 1 krujka;
- xamirturush xamiri - 600 g;
- un - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 1, 5 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 0, 1 choy qoshiq;
- vanil shakar - 1 choy qoshiq
Xamirni arqonga yoyib, 10 ta teng bo'lakka bo'ling. Ularni to'plarga aylantiring va ularni tekislang. Tortillalarni pishirish varag'iga yoyib chiqing. Ovqat pishlog'ini elakdan o'tkazing, ichiga tuxum sindiring va aralashtiring, to'ldirilgan idishga va tuzga shakar qo'shing. Vanil shakar va unni qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Oddiy stakan tagida bo'shliqlarda tushkunlik hosil qiling va to'ldirilgan joyni to'ldiring. Pishloq pishiriqlarini yarim soatga qoldiring va oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
