U erda juda ko'p sho'rvalar bor, ular retsepti bo'yicha go'sht topa olmaysiz. Sabzavot, baliq, sabzavot va pishloqli sho'rvalar - nafaqat bunday taomlarning xilma-xilligi, balki ularning ta'mi o'ziga xosligini ham ajablantiradi.
Qo `ziqorinli sho` rva
Champignon sevuvchilar engil va boy qo'ziqorin sho'rvasini yaxshi ko'radilar.
Tarkibi:
- shampinonlar - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 2-3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- qalampir - ta'mga ko'ra;
- o'simlik moyi - 3 osh qoshiq;
- smetana - ta'mga ko'ra.
Avval qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak. Keyin qo'ziqorinlarni o'zboshimchalik bilan kesish kerak - chiziqlar, kublar yoki ingichka bo'laklarga. Champignons qizdirilgan o'simlik moyi (2 osh qoshiq) bilan qovurilgan idishga solinishi kerak va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyuqlik olinmaguncha qovuring. Suyuqlikni to'kib tashlash kerak, qo'ziqorinlarni chetga surib qo'yish kerak.
Sabzi yaxshilab yuvib tashlang va tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesing yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, kubiklarga bo'ling va o'simlik moyiga ozgina qovuring (1 osh qoshiq). Piyozga sabzi qo'shing, aralashtiring, doimiy aralashtiring.
Kartoshkani yuvish, tozalash, mayda kubiklarga bo'linib, toza suv solingan idishda qaynatish uchun yuborish kerak - bu kelajakdagi bulonning asosi bo'ladi. Kartoshka yarim pishganida, piyoz, sabzi va qo'ziqorinni idishga soling. Sho'rva kartoshka pishguncha pishiriladi, tuz va qalampir olovni o'chirishdan oldin darhol bo'lishi kerak. Ushbu xushbo'y sho'rva eng yaxshi qaymoq bilan xizmat qiladi.
Kartoshka bilan pishloqli sho'rva
Krem va kartoshka bilan eng nozik qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun quyidagilarni qiling:
- qayta ishlangan pishloq - 300 g;
- qaymoq 33% - 250 ml;
- Parmesan pishloqi - 150 g;
- kartoshka - 2 dona;
- maydalangan oq qalampir - ta'mga ko'ra;
- ta'mga tuz.
Birinchidan, ikkala pishloq turini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Keyin, 0,4 litr qaynoq suvda, avval teridan tozalangan kartoshka qaynatiladi. Kartoshka tayyor bo'lgach, kastryulga 150 g qayta ishlangan pishloq va 70 g Parmesan pishloqini qo'shing. Olingan aralashmani blender bilan maydalang, so'ngra qolgan pishloqni idishga qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Alohida idishda qaymoqqa ruxsat bermay, ozgina qizdiring. Sho'rvaga qaymoq qo'shing, har bir narsani qalampir, tuzlang va yana 3 daqiqa pishirib, sekin aralashtiring. Olingan pyuresi sho'rvasini yalpiz bargi bilan bezatilgan chuqur idishlarga xizmat qiling.
Baliq bilan pishloqli sho'rva
Pishloqli baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- baliq filesi (losos yoki losos) - 300 g;
- qayta ishlangan pishloq - 4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- zaytun moyi - 10 ml;
- suv - 1 l;
- arpabodiyon - 1 shamlardan;
- tuz - ta'mga ko'ra;
- qalampir - ta'mga ko'ra.
Birinchidan, piyozni tozalang va maydalang. Sabzi ham yuvilishi, tozalanishi va qo'pol qirg'ichdan o'tkazilishi kerak. Kichik bir yirtqichlardan zaytun moyida sabzavotlarni sote qiling.
Kastryulga 1 litr suv tushiring, olovga qo'ying. Eritilgan pishloqni maydalab bo'lgandan keyin qaynatilgan suvga soling. Yog'och spatula yoki qoshiq yordamida hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin yuvilgan, tozalangan va tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan joylashtirishingiz kerak, yarim pishganicha pishiring.
Va nihoyat, kamida qovurilgan sabzavotlar, tug'ralgan baliq, tuz, qalampir idishga solinadi. Qaynatgandan so'ng, sho'rva taxminan 5-7 daqiqa davomida pishirilishi kerak (baliq tayyor bo'lgunga qadar). Pishirgandan so'ng, sho'rvani 5 daqiqaga qoldirib, keyin xizmat qilish tavsiya etiladi.
