Quyon go'shti yuqori biologik qiymatga ega, yaxshi so'riladi, shuning uchun u parhez mahsulotidir. Quyon go'shti tarkibiga quyidagilar kiradi: oqsil, vitaminlar, kislotali tuzlar, kislotalar. Quyon tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Uy bekalari duch keladigan muammolardan biri pishirishdan keyin quyon go'shti qattiq va quruq bo'ladi. Ziravorlar bilan smetana-sarimsoqli tuzlamadagi quyon juda mazali bo'lib chiqadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- quyon tana go'shti;
- smetana 100-150 g;
- sarimsoqni tatib ko'rish uchun;
- ziravorlar bibariya;
- ziravorlar pirzola-suneli;
- xantal;
- soya sousi;
- sabzi;
- arpabodiyon ko'katlar
Tayyorlanishi:
1. Tayyorlangan va toza quyonlarning tana go'shti tuzlangan bo'lishi kerak, so'ngra qolipga solib, yog'li smetana qalin qatlami bilan yaxshilab surtiladi, har tomondan ziravorlar sepiladi (bibariya, xops-suneli, maydalangan qora murch). Sarimsoq chinnigullarini tozalang va siqib oling yoki quyon tana go'shtiga mayda maydalang. Sarimsoq va ziravorlarni ta'mga soling.
2. Idishni qopqoq bilan yoping va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring, so'ng uni 12 soat davomida sovuq joyga qo'ying, shunda quyon go'shti tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi.
3. Quyon tana go'shti 12 soat davomida qaymoq, sarimsoq va ziravorlardan iborat "mo'yna po'stin" ostida bo'lganidan so'ng, biz qolipni chiqaramiz, qopqog'ini ochamiz, go'shtga ozgina soya sousini quyamiz, so'ngra xantal bilan surtamiz.
4. Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va quyonni siljiting. Katta savzi tozalang, doira shaklida kesib oling va ularga gullar shaklini bering. Biz quyonimizni bezatamiz. Formaga bir oz qaynatilgan suv quying.
4. Pechni 180 darajaga qizdiring va pishganicha bir yarim soatcha pishiring. 30 daqiqadan so'ng, tana go'shtini ag'darib, yana pishirish kerak. Xizmat qilishdan oldin arpabodiyon bilan bezang. Shu tarzda pishirilgan tayyor quyonning go'shti yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
