Ozarbayjon kutablari mazali tuyadi pishiriqlar. Kutablarni turli xil plomba bilan tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Odatda, bu piroglar ko'pincha bahor va kuzda tayyorlanadi.
Kutablar dastlab Ozarbayjondan kelgan mazali xamir ovqatlardir, ular to'ldirilgan yarim oy shaklidagi yupqa piroglardir. Ko'pincha go'sht, pishloq yoki o'tlar qutoblarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Kefir va yogurt kabi fermentlangan sutli ichimliklar ana shunday pishirilgan mahsulotlar bilan birga beriladi. Ko'katlar bilan to'ldirilgan kutablarga odatda achitilgan yogurt ichimligi beriladi. Pishiriqlar o‘raladi va shu ichimlikka botiriladi. Ozarbayjonda bir kishiga 5 qutobdan kam ovqat pishirish odat tusiga kirmagan.
Ozarbayjon oshxonasi shuningdek adjika, kelle-pacha, basturma, dolma, kabob, kyufta, halva, chum losos, kurabye kabi taomlar bilan mashhur. An'anaviy ziravorlarga zira, za'faron, arpabodiyon, zerdeçal, kardamon, chinnigullar va doljin kiradi.
Ozarbayjon kutablarini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 180 ml sovuq suv, 2 stakan bug'doy uni, 150 ml kungaboqar yog'i, 1 dona ko'k piyoz, 1 ta yangi petrushka, 1 ta yangi arpabodiyon, 30 g sariyog ', 1/2 choy qoshiq.l. tuz.
Ozarbayjon kutablarini tayyorlash uchun boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Ismaloq, turshak va shilantro bu pishirilgan mahsulotlar uchun juda yaxshi. To'ldirishga sevimli ziravorlaringizni qo'shishdan qo'rqmang, shuningdek, tvorogni ko'katlarga qo'shishingiz mumkin.
Ozarbayjon taomini tayyorlash uchun avval xamir uchun ingredientlarni tayyorlang. Chuqur piyola oling, ichiga kerakli miqdordagi sovuq suv quying, bug'doy uni, 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i va tuz qo'shing. Qattiq xamirni xamirlang, unda biron bir bo'lak qolmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Ayni paytda pishiriqni to'ldirishni tayyorlang.
Sovuq suv ostida ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va oshxona sochiqni quriting. Yashil piyoz, maydanoz va arpabodani qirqish taxtasiga qo'ying va maydalang. O'rtacha idishda o'tlarni birlashtiring. Sariyog'ni sekin olovda yoki suv hammomida eritib, maydalangan ko'katlarga eritib yuboring. Agar xohlasangiz, qora qalampir yoki maydalangan koriander qo'shishingiz mumkin. Ko'katlarni burishtirmang, aks holda u sharbat chiqaradi, bu retsept uchun ortiqcha bo'ladi.
Sovutgichdan sovutilgan xamirni oling va 6 ta teng qismga bo'ling. Har bir qismni qalinligi 1-2 millimetr bo'lgan doira shaklida aylantiring. Dumaloqning yarmiga ma'lum miqdordagi ko'katlarni soling, bu yarmini ikkinchi yarmi bilan yoping. Olingan tortni ehtiyotkorlik bilan chimchilab oling. Tayyorlangan xamirning har bir qismidan bir xil qutoblar tayyorlang.
Chuqur qovurilgan idishni olib, unga kerakli miqdordagi o'simlik moyini quying. Qovurilgan pechni o'rtacha olovda oldindan qizdiring, so'ngra uning ustiga 2 qutob qo'ying. Ularni ikkala tomondan qovuring. Qolgan keklarni xuddi shu tarzda qovuring.
Ozarbayjonda birinchi qutoblar tuya go'shtidan qilingan. Markaziy Osiyo, Yaqin Sharq va Shimoliy Afrika mamlakatlari uchun tuya go'shti pishirishda an'anaviy tarkibiy qism hisoblanadi.
Ozarbayjon kutablari tayyor!
