Karabuğday yorması elementar va ayni paytda to'yimli taomdir, chunki u vitaminlar ombori va o'simlik oqsilining boy manbai. Karabuğdaydan mazali garnitür tayyorlang va uni parranda go'shti yoki go'sht bilan xizmat qiling yoki ro'za tutsangiz oddiygina iste'mol qiling.
Karabuğdayı oddiy garnitürü
Tarkibi:
- 1 osh qoshiq. grechka;
- 2 osh qoshiq. suv;
- 3/4 choy qoshiq tuz;
- 20 g sariyog 'yoki zaytun moyi.
Yormalarni yuvib tashlang va suvning to'liq oqishi uchun ularni mayda meshli süzgeçte joylashtiring. Karabuğdayı doimiy ravishda aralashtirib, quruq ziravorda qizdiring, to u yorilib ketguncha. O'rtacha og'ir dipli yirtqichlardan yoki qozonni oling, asosiy garniturani u erga o'tkazing va sho'r suv bilan yoping.
Idishni kuchli olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling, so'ngra pishirish haroratini kamaytiring. Suyuqlik to'liq yo'qolguncha, bug 'chiqishi bilan qopqoq ostida bo'tqa pishiring. Karabuğdayı pechdan olib tashlang, sariyog 'yoki yog' bilan ziravorlang va shpatula yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
Karabuğdayı sabzi va piyoz bilan bezang
Tarkibi:
- 1, 5-modda. grechka;
- 3 osh qoshiq. suv;
- 2 ta sabzi;
- 2 piyoz;
- 5 tish sarimsoq;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- 1 choy qoshiq bo'tqa tuzlari va qovurish uchun chimdik;
- o'simlik moyi.
Karabuğday yormasini avvalgi retseptda aytib o'tilganidek tayyorlang, ammo sariyog 'qo'shmasdan. U charchab turganda, sabzavotlarni tozalang, sabzi va piyozni mayda kubiklarga bo'ling, sarimsoq chinnigullarini maxsus press yoki panjaradan o'tkazing. O'simlik yog'ini qovurilgan idishda qo'shni bruska ustiga qizdiring, avval unda bitta piyozni, so'ngra sabzi, tuz va qalampir bilan birga o'rtacha olovda qizarib pishguncha qizartiring.
Qovurishni qolgan moy bilan birga tayyor grechkaga o'tkazing, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Idishlarni qo'ziqorin tokchasiga o'tkazing, qopqog'ini yoping va grechka garniturasini 15-25 daqiqa davomida tik turing.
Karabuğday pomidor va qovoq bilan mazali garnitür
Tarkibi:
- 1, 5-modda. grechka;
- 2, 5 osh qoshiq. suv;
- 1 ta pırasa (oq qism);
- 2 ta suvli pomidor, tercihen shirin nav;
- 1 ta kichik qovoq, tarjixon yosh;
- 2 osh qoshiq. soya sousi;
- 3/4 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi.
Karabuğday yormasini belgilangan miqdordagi suv va tuzda pishganicha pishiring. Shu bilan birga, o'simlik moyini skovorodkada yoki kastryulda qizdiring va undagi ingichka pirasa bo'lakchalarini o'rtacha yuqori haroratda pishiring. U jigarrang bo'lishi bilanoq, unga qovurilgan qovoq va pomidor bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlarni 7-10 daqiqa davomida pishiring, sharbatga ruxsat berilguncha, soya sousini quying va 3 daqiqadan so'ng grechkani aralashtiring. Yana bir necha daqiqa davomida hamma narsani qizdiring, so'ng issiqdan olib, plastinkalarga joylashtiring.
