Shank yoki cho'chqa go'shti pishirilishi mumkin, dudlangan, gazak yoki ikkinchi taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Cho'chqa oyog'ining bu qismini ishlatadigan retseptlar Germaniya va Rossiyaning milliy taomlari uchun odatiy holdir. Nemis tilida knuckle qilish tez va oson. Buni amalga oshirish uchun sizga maxsus mahorat yoki oshpazlik bo'yicha katta tajribaga ega bo'lishingiz shart emas.
1-qadam
Ovqat tayyorlash uchun sizga ikkita cho'chqa go'shti kerak bo'ladi. Ularni qalampir, tuz va sarimsoq bilan arting, marjoramni qo'shing va yuqori olovda 15 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Pishguncha 5 daqiqa oldin mayda tug'ralgan sabzi, selderey, piyozni qavrilgan idishga soling va qizarib pishguncha qoldiring. Keyin pivoni quying.
2-qadam
Keyin idishni pechga qo'ying va vaqti-vaqti bilan pivo bulonini quyib, 200-220 ° S haroratda bir soatcha pishiring.
3-qadam
Nemis tilida knuckle karam garnitürisiz oddiygina tasavvurga ega emas. Bu juda yog'li go'shtni mukammal ravishda to'ldiradi. Cho'chqa go'shti pishirganda, piyozni eritilgan cho'chqa yog'ida qovuring, karamni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1, 5 soat davomida qaynatib oling. Aralashmani qalampir, tuz va marjoram bilan tuzlang.
4-qadam
Shanklarni plastinka ustiga qo'ying va tayyor karam garnitürü bilan xizmat qiling.
5-qadam
Knuckle-ni nemis tilida qanday tayyorlashni yaxshi biladigan ikkita uy bekasi bu taomni hech qachon bir xil ta'mga ega bo'lmaydi. Biroq, va boshqa har qanday narsalar kabi. Barcha hiyla-nayranglarni o'zlashtirganingizdan va knuckle-ni nemis tilida pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz tajriba qilishingiz mumkin va asta-sekin o'zingizning kichik fokuslaringiz va maxfiy ingredientlaringizga ega bo'lasiz.
