Oshpazlik mastikasi - bu pirojnoe, xamir ovqatlar yoki boshqa xamir ovqatlar uchun o'zingizni tayyorlash juda oson bo'lgan shirin qoplama. Ushbu bezak, ayniqsa, bolalar shirinliklari uchun ajralmasdir, chunki u sizga turli xil figuralar va gullarni haykaltaroshlik qilishga imkon beradi.
Barcha rang va navlarning mastikasi Internet-do'konlarda keng sotuvga qo'yilgan. Ammo eng oson yo'li - uyda yangi tayyorlangan mastikadan foydalanish. Ishni boshlashdan oldin, bir nechta nuanslarni ko'rib chiqishga arziydi: avval kerakli konsistentsiyani olish uchun qancha komponentni aralashtirish kerakligini tushunish uchun avval mahsulotning kichik qismini tayyorlashga harakat qiling; ikkinchidan, mastik qoplamaning maqsadiga qarab turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Masalan, jelatinli mastik tezda qattiqlashadi, shuning uchun kichik zargarlik buyumlari yasash uchun juda mos keladi. Agar siz fondan bilan ishlangan pirojniy tayyorlamoqchi bo'lsangiz, marshmallowdan foydalaning. Ushbu shimgichga o'xshash shakarlamalar do'konlarda va bozorlarda qandolat bo'limlarida sotiladi. Diametri 20-25 sm bo'lgan tortni yopish uchun sizga 200 gramm kerak bo'ladi, endi yo'q. Ularni metall idishga joylashtiring va suyuqlik paydo bo'lguncha sekin olovda qizdiring, so'ngra 20 gramm sariyog 'va bir osh qoshiq suv qo'shing. Ushbu bosqichda ham har qanday rang beruvchi qo'shilishi kerak. Endi eng muhim narsaga o'ting: mastik qilish. Yassi sirtni tayyorlang. Shirinliklar kosasini issiqdan olib, stol ustiga qo'ying. Unga ozgina shakarli shakar tushiring, qolgan kukunni suyuqlikka soling va u qalinlashguncha aralashtiring. Bu erda rangning teng taqsimlanishiga erishish muhimdir. Shundan so'ng, qalinlashgan massani stol ustiga qo'ying va tezda kukun qo'shing, xamir yoğurun. Siz yopishqoq bo'lmagan zich mastikani topaklarsiz olishingiz kerak. Uni qalinligi 1 mm dan oshmaydigan rulon bilan yoyib chiqing va tortni jasorat bilan yoping. Mastikadan foydalanilgan mahsulotlar sariyog 'kremi bilan singdirilmasligi kerak. Agar sizda aynan shu variant bo'lsa, ustiga yog 'qatlamini surib, pirojniyni pichoq bilan tekislang, so'ngra uni mastik bilan yoping. Siz shirin massani qandolat uchun xuddi shu rulon yordamida ishlatishingiz mumkin, shunchaki xamirni o'rab, tortlarga o'tkazing. Pastdan muloyimlik bilan kesib oling, quruq qo'llar bilan butun yuzani ozgina bosib, quritib qo'ying, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Mastikalar bilan ishlashning butun davrida siz kaftlaringizni namlay olmaysiz, agar siz mahsulotga yorqinlik berishni istasangiz, sirtni oz miqdordagi aroq yoki konyak bilan yog'lang. Agar siz tortga suv tushishiga ruxsat bersangiz, mastik eriydi. Shirin xamir qoldiqlaridan haykalchalar yasash yoki zich plastik paketga muzlatish mumkin, bu shaklda u 4 oygacha saqlanishi mumkin.
