Tvorogli xamir qovurish uchun emas, balki pishirish uchun foydalidir. U har qanday shaklga ega va shuning uchun pechene va katta keklarni tayyorlash uchun javob beradi. Xamir har qanday plomba bilan yaxshi mos keladi - murabbo dan qiyma go'shtgacha.
Bu zarur
-
- Tvorog - 400g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 2-3 osh qoshiq;
- shakar - 4 osh qoshiq;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- kungaboqar yog'i;
- soda.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash uchun 2 ta tvorog (400-500 gramm) olib, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki elakdan artib oling. Bu holda xamir yanada yumshoq va plastik bo'ladi, unda tvorog bo'laklari bo'lmaydi. Tvorog massasiga avval limon kislotasi bilan söndürülmüş soda, 4 osh qoshiq shakar va yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Massaga 1 ta tuxumni urting, 3 osh qoshiq o'simlik moyini quying, yaxshilab aralashtiring. 50-70 ml qaynatilgan suv bilan to'ldiring, 1 stakan un qo'shing va hosil bo'lgan massani maydalang. Unni ish joyiga to'kib tashlang va hosil bo'lgan xamirni un bilan (yana 1 stakan) silliq, ko'pikli xamir hosil bo'lguncha yoğurun. Bu sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Aks holda, unga ko'proq un qo'shing.
2-qadam
Ovqat pishlog'i bilan aralashtirilgan xamirning yana bir retsepti ochiq pishiriqlar uchun foydalidir. Ovqat pishirish uchun tvorog to'plami va yarim qadoq sariyog'ini elakdan artib oling yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan massani bir hil qat'iylikka keltiring. Unga 2 ta tuxumni urting, bir osh qoshiq shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ochiq pishiriqlar odatda mazali plomba bilan tayyorlanadiganligi sababli xamirga ko'p shakar qo'shilmaydi. Endi olingan massaga pishirish kukuni va ikki stakan un qo'shishingiz kerak. Xamirni stol ustiga aralashtirishingiz mumkin. Qat'iylik bilan, u rulon bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Pirogni tayyorlashdan oldin xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Piroglar uchun, shuningdek, tvorogli xamir uchun retsept mavjud. Ikki paket tvorogni (etarlicha quritishni tanlang) 5 osh qoshiq smetana, ikkita tuxum, 4 osh qoshiq shakar bilan aralashtiring. Limon kislotasi bilan so'ndirilgan yarim choy qoshiq tuz, soda qo'shing. Olingan aralashmada 2-3 stakan un qo'shing. Ushbu tarkibiy qism tanlangan tvorogning namligiga bog'liq. Qattiq xamirni yoğurun. Sovutgichda bir yarim soat turing. Ushbu xamir juda nozik, shuning uchun piroglarni haykaltaroshlik paytida un bilan seping.
