Pearl arpa bolalar va kattalar qisqa vaqt ichida yo'q qilishlari mumkin bo'lgan ajoyib qaymoqli risotto tayyorlaydi.
- 100 g inju arpa
- 20 gr. quritilgan qo'ziqorinlar,
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 bosh piyoz, tug'ralgan
- Sarimsoqning 2 chinnigullari, tug'ralgan
- 150 g jigarrang guruch,
- 700 ml. issiq sabzavotli bulon,
- 180 g yangi qo'ziqorinlar,
- 2 osh qoshiq. tug'ralgan maydanoz
- 4 osh qoshiq. maydalangan Parmesan pishloqidan bir osh qoshiq,
- Qora qalampir va tuzni ta'mga soling.
Donni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va yumshoq bo'lguncha 35 daqiqa davomida pishiring. Suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ngra suvni ushlab, suzgichga tushiring. Yog'ning yarmini katta idishda qizdiring. U erda piyoz va sarimsoq qo'ying, ularni yumshoq bo'lguncha qovuring.
Marvarid arpa va guruch qo'shing. Bulyon va qo'ziqorin suvini aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani doimiy ravishda aralashtirib, idishga soling. Quritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, tuzlang, qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. 20-25 daqiqa davomida guruch yumshoq bo'lguncha va bulonning ko'p qismi so'rilmaguncha qopqoqsiz pishiring.
Qolaversa, qolgan yog'ni skovorodkada isitib oling, yangi qo'ziqorinlarni qo'shing va qovurayapsiz, 20 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha aralashtiring. Qovurilgan qo'ziqorilarni risotto, qalampir bilan ta'mga soling va aralashtiring. Parmezan va maydanoz sepilgan holda xizmat qiling.
