Sho'rva muhim va foydali taom, ko'plab odamlarning ratsionidagi asosiy va eng sevimlilaridan biri hisoblanadi. Ko'pchilik oshqozonning to'g'ri ishlashi uchun birinchi kurslar zarurligini aytishdi. Ota-onalar farzandlari uchun uy quradigan oshlarni tayyorlashga harakat qilishadi. Axir, bolaning nozik ovqat hazm qilish tizimi uchun suyuq va issiq ovqat olish muhim ahamiyatga ega. Kattalar uchun bunday idishlar sog'lom ovqatlanishning asosidir.
Yaqinda sho'rvalarning foydalari shubha ostiga qo'yildi. Ikkalasi ham restoran yoki kafeda sotib olinadi va uyda tayyorlanadi. Nima uchun? Sho'rvalar xavfi to'g'risida bu tashvishlar kafolatlanadimi? Bunday fikrga nima sabab bo'lganini aniqlash kerak.
Sho'rvalarning foydalari
Sho'rvalar har bir insonning, ayniqsa bolalarning ovqatlanishida juda zarur. Qanday qilib? Ovqat pishirish paytida vitaminlar, iz elementlari, aminokislotalar va kollagen pishirish paytida suyaklardan ajralib chiqadi, bu tanada suyaklar, bo'g'inlar, mixlar, sochlarning tuzilishi uchun ishlatiladi. Sho'rva tayyorlashda ishlatiladigan sabzavotlar, shuningdek, bulonga tarkibidagi ozuqaviy moddalarni beradi. Darhaqiqat, issiq va suyuq ovqatlar ko'pchilik uchun hazm qilish uchun eng qulaydir. U osonroq so'riladi va shu bilan ovqat hazm qilish tizimini tiklashga imkon beradi.
Keyin sho'rvalarning zarari nima?
Agar sho'rva tayyorlash uchun ko'p miqdordagi yog'li go'shtdan foydalansangiz, bu jigarga katta stress va ortiqcha keraksiz kaloriyalarni keltirib chiqaradi, bu esa sog'liq muammolariga va ortiqcha vaznga olib kelishi mumkin. Ko'pikni va eritilgan yog 'tomchilarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlasangiz ham, buni har doim qilish kerak. Bulyonni 15-30 daqiqa qaynatilgandan keyin to'kib tashlash maqsadga muvofiq (hatto 40 daqiqa ham yaxshi), ikkinchi sho'rvada sho'rva tayyorlang. Go'sht 2 soatdan ko'proq vaqt davomida pishirilsa, u qattiqlashadi, oshqozonni hazm qilish qiyinlashadi va ozuqaviy moddalar miqdori sezilarli darajada kamayadi. Go'shtsiz suyaklarni uzoqroq - 4-6 soat davomida pishirish mumkin. Fermer xo'jaliklarida uy hayvonlariga gormonlar va antibiotiklar yuboriladi. Ushbu dorilar hayvonlar va qushlarning yuqumli va parazitar kasalliklarini oldini olish, massasi va o'sish sur'atlarini ko'paytirish uchun ishlatiladi. Ushbu moddalar ko'proq darajada teri, teri osti yog ', jigar, buyrak, oshqozonda to'planadi. Shuning uchun, sho'rva pishirganda, agar siz parranda go'shtidan terini olib tashlamasangiz va yog'ni, ichki moddalarni olib tashlamasangiz, zararli moddalar bulonga o'tadi. Bundan tashqari, oldindan qovurilgan sabzavotlar zararli, chunki qisqa qovurilgan bo'lsa ham, toksik moddalar hosil bo'ladi.
Sho'rvani faqat foydali qilish uchun uni zararli va og'ir ovqatga aylantiradigan narsalarni chiqarib tashlashingiz kerak. Yog'siz go'sht va parranda go'shti (mol go'shti, tovuq, kurka, quyon), oriq baliqlardan birinchi taomlarni tayyorlash yaxshiroqdir. Sho'rvalar pishayotganda, terini qushlardan tozalang va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Birinchi bulonni to'kib tashlang. Dastlab qovurmasdan sho'rvaga sabzavot qo'shing. Sho'rvada go'shtni haddan tashqari pishirmang. Agar siz ushbu oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, uy quradigan sho'rvalar sog'lig'ingizga zarar etkazmaydi, balki uni kuchaytiradi.
