Kaloriya - bu oziq-ovqat parchalanganda ajralib chiqadigan energiya birligi. Kaloriya miqdori ozuqaviy qiymati va mahsulotning kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi.
Biz iste'mol qiladigan oqsillar, yog'lar va uglevodlar kaloriya bilan ifodalanadi. Ularning miqdorini hisoblash qiyin emas - oqsillar va uglevodlar tarkibida 4 kaloriya, yog '9 kaloriya mavjud. Kundalik iste'mol miqdori ayollar uchun 1500 kaloriya, erkaklar uchun 2000 kaloriya deb hisoblanadi, ammo odamning metabolizmi va jismoniy faolligiga qarab farq qilishi mumkin.
Energiya iste'moli jarayonida iste'mol qilinmagan kaloriya tanada teri osti yog 'shaklida saqlanadi. Suv miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar ozroq kaloriya tarkibiga ega va semirishni kamroq keltirib chiqaradi - bu mevalar, sabzavotlar va yormalar. Kolbasa, cho'chqa go'shti, sariyog 'va o'simlik moyi, qaymoq, shokolad, yuqori yog'li sut mahsulotlari, murabbo, shakar, asal bilan pishiriqlar juda yuqori kaloriya hisoblanadi (100 gramm uchun 300 dan 900 kilokalorgacha).
Yog'siz go'sht, baliq, parranda go'shti va boshqa oqsil mahsulotlari o'rtacha kaloriya miqdoriga ega (100 g gacha 100 dan 300 kilokalorgacha). Kam kaloriya (100 g gacha 20 dan 100 kilokalorgacha) - bu sabzavotlar, mevalar, qo'ziqorinlar, kam yog'li sut mahsulotlari.
Har doim ozuqaviy ma'lumot uchun yorliqni ko'rib chiqing. Ovqatlanish korxonalari, shuningdek, menyuning oxirgi sahifasida taklif etilayotgan taomlarning ozuqaviy qiymatini ko'rsatadi.
