Ruslarning ratsionida birinchi o'rinni ko'p yillar davomida kartoshka egallab kelgan. Ammo faxrli ikkinchi o'rinni ko'plab pishirish imkoniyatlariga ega bo'lgan grechka shubhasiz berishi mumkin.
Arzonligi va tayyorlanish qulayligi jihatidan kartoshkadan qolishmaydigan grechka foydali ozuqaviy xususiyatlari jihatidan ko'p jihatdan undan ustundir.
Ratsiondagi uglevodlar muammosi
Birinchi navbatda grechka kimga e'tibor berishi kerak - ortiqcha vazndan xalos bo'lishni istaganlar. Bu holatda, qoida tariqasida, ular uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlardan voz kechishga harakat qilishadi, ammo bu moddalar organizm uchun ham zarurdir. Siz ularni butunlay tark eta olmaysiz, faqat uglevodlar har xilligini hisobga olishingiz kerak.
Yuqori darajada hazm bo'ladigan uglevodlar ortiqcha vaznga ega odamlar uchun, shuningdek diabet bilan og'rigan yoki ushbu kasallik xavfi ostida bo'lganlar uchun juda xavflidir. Bunday moddalar shakar, kartoshka, guruch, unli pishiriqlarda mavjud.
Sindirilishi qiyin bo'lgan uglevodlar organizmning ushbu turdagi moddalarga bo'lgan ehtiyojini qondiradi, ammo qondagi qand miqdorining oshishiga va ortiqcha vazn paydo bo'lishiga hissa qo'shmaydi. Karabuğdayda hazm bo'lishi qiyin bo'lgan uglevodlar mavjud, shuning uchun shakar bilan bog'liq muammolar bo'lgan yoki ortiqcha vaznli odamlar kartoshka yoki guruchdan ko'ra yunon tilini afzal ko'rishlari kerak.
Karabuğdayın boshqa foydali xususiyatlari
Karabuğday vitaminlarning haqiqiy omboridir. U tarkibida ayniqsa B guruhi vitaminlari, shuningdek E, PP mavjud. Karabuğdayda ham mavjud bo'lgan foliy kislotasi qonning yangilanishiga yordam beradi va immunitetni yaxshilaydi.
Karabuğday, boshqa har qanday donga qaraganda ko'proq oqsillarni o'z ichiga oladi va ularning 80% tanasi tomonidan osonlikcha so'riladi. Organik kislotalarning yuqori miqdori - olma, oksalik, limon - ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Karabuğdayda inson tanasi uchun zarur bo'lgan 18 ta aminokislotalar mavjud. Ularning orasida inson tanasi o'zi ishlab chiqarmaydigan narsalar mavjud, masalan, lizin, ularning etishmasligi immunitetning pasayishiga olib keladi.
Yunon tilida juda ko'p turli xil mikroelementlar mavjud: kaltsiy, kaliy, marganets, magniy, yod, rux, selen, bor, fosfor, temir.
Karabuğday dietasi nafaqat ortiqcha vazn va diabet bilan, balki koroner yurak kasalligi, varikoz tomirlari, gipertoniya, bo'g'im kasalliklari, husnbuzar bilan ham foydali ta'sir ko'rsatadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Karabuğday qancha foydali bo'lmasin, uni ko'p miqdorda ishlatmaslik kerak bo'lgan odamlar bor. Karabuğday dietasi gastrit, oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi, surunkali buyrak etishmovchiligi, homiladorlik va emizish uchun tavsiya etilmaydi.
