Smetana pancakes - qadimgi kelib chiqishi bor va zamonaviy davrda juda mashhur bo'lgan rus stolining an'anaviy taomidir. Smetana pancake tayyorlash - bu sariyog 'tarkibidagi sariyog' xamirini oddiy qovurishdir, ammo bu taom ajdodlar tomonidan yaratilgan o'ziga xos retsept sirlariga ega.
Ovqat pishirish xususiyatlari
Barcha urf-odatlar bo'yicha qaymoq bilan pancake tayyorlash uchun sizga uchta narsa kerak bo'ladi - yaxshi qovurilgan idish, yuqori sifatli o'simlik moyi va to'g'ri xamir retsepti. Tava cho'yan yoki zamonaviy va yopishqoq bo'lmagan keramika qoplamali bo'lishi kerak. Qovurish uchun moyni qovurilgan idishda oldindan qizdirish kerak va shundan keyingina unga pancake qo'yish kerak - aks holda ular zaif qovurilgan va yoqimsiz xira ko'rinishga ega bo'ladi. Xamirni an'anaviy pankek uchun tuxum bilan yoki bo'lmasdan tayyorlashingiz mumkin - shunda xamir yanada yumshoq bo'ladi.
Mo'rt pankek tayyorlash uchun xamirturush emas, balki oddiy kefirdan foydalanish tavsiya etiladi, bu esa foydaliroq.
Xamirga retseptda ko'zda tutilmagan har xil tabiiy ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin - masalan, maydalangan sabzavotlar yoki mevalar (qovoq, olma va boshqalar). Bundan tashqari, haqiqiy rus kreplari tvorog va boshqa mos mahsulotlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Taomning an'anasi uchun zarur bo'lgan shart - xamirning mustahkamligi va turi - u suyuq va boy bo'lishi kerak. Siz uni sovuq suvda oldindan namlangan qoshiq yordamida idishga solib qo'yishingiz kerak - bu bilan xamir yopishmaydi. Xizmat qilishdan oldin, qaymoqdan ortiqcha yog 'olib tashlash uchun qaymoqli kreplarni salfetkaga yotqizish kerak.
Retsept
Smetana ichida an'anaviy ruscha kreplarni tayyorlash uchun 100 g un, 0,5 stakan smetana, 2 dona tuxum, 3 osh qoshiqni oling. shakar, ¼ choy qoshiq soda va ½ choy qoshiq. tuz. Tuxumni mayda idishga maydalab, vilkalar yoki mikser bilan yaxshilab urting, so'ngra hosil bo'lgan aralashga smetana qo'shing va bir hil holga kelguncha hammasini yaxshilab aralashtiring. Keyin, alohida idishda unni shakar, soda va tuz bilan aralashtiring, ularga tuxum-smetana aralashmasini to'kib tashlang va idishdagi tarkibni suyuq xamir olguncha yaxshilab aralashtiring.
Smetana kreplariga achchiq nordon berish uchun xamirga ozgina miqdorda har qanday rezavor mevalarni nordon yoki shirin-nordon ta'mi qo'shishingiz mumkin.
Tava ichiga o'simlik moyini tushiring va iloji boricha iliqroq isitib oling, so'ngra bir osh qoshiqni sovuq suvda namlang va pankekni qozonning issiq yuzasiga muloyimlik bilan yoyib chiqing. Panceklarni har ikki tomonga ikki daqiqa davomida qovuring. Tayyor ovqatga asal, smetana yoki sevimli murabbo bilan, shuningdek, kreplarni bezatadigan va ularni yanada mazali va foydali qiladigan yangi uzilgan mevalar bilan xizmat qiling.
Agar xohlasangiz, olma bilan pancake tayyorlashingiz mumkin - buning uchun 2 stakan iliq sutda 25 g xamirturushni suyultirib, 2 dona tuxum, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar, 0,5 choy qoshiq. tuz, hamma narsani aralashtiring va aralashga 0,5 kg un qo'shing. Xamirni sochiq bilan yoping, fermentatsiyani kuting, so'ng olmalarni ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling va chiqqan xamir bilan aralashtiring. Shundan so'ng, tayyor xamirni panga quying, ikkala tomonning kreplarini qovuring - agar xohlasangiz, olma doiralari qovurilgan kreplarning ustiga qo'yilishi mumkin. Tayyor ovqatni maydalangan shakar bilan seping va xizmat qiling.
