Manti kabi bunday taomni rad qiladiganlar kam. To'g'ri xamir - bu taomning muvaffaqiyati kaliti. Klassik xamir bilan manti suvli va mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- Klassik manti testi uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- -1 stakan suv;
- -500 gramm un;
- -1 tovuq tuxumi;
- -1 chimdik tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlash uchun chuqur idishni tayyorlang. Unni idishga soling, tercihen bir necha marta. Elenmiş un kislorod bilan to'yingan bo'lib, xamirni yumshoq va elastik holga keltiradi, demak, natijada idish yanada mazali bo'ladi. Bundan tashqari, saralash paytida un ishlab chiqarishda unga kirishi mumkin bo'lgan qoldiqlardan tozalanadi.
2-qadam
Unning o'rtasida tuxum, bir chimdik tuz (ta'mga qarab) qo'shib, iliq suvga quyadigan tushkunlikka tushing.
3-qadam
Har safar har bir narsani unning ozgina qismi bilan yaxshilab aralashtiring.
Xamir idishdan olinadigan darajada qattiq bo'lganda, qo'llaringizni stol ustiga, shuningdek, bir yo'nalishda xamirlashni davom eting. Stolni un bilan seping. Bu xamir unni yaxshi qabul qilishi va yumshoq va elastik bo'lishi uchun kerak. Eng kamida 15 daqiqa davomida stol ustiga yoğurun. Bu uzoq va mashaqqatli ish. Hamir daqiqada xamir yumshoq va elastik bo'ladi. Bunday sinov bilan ishlash zavq bag'ishlaydi, chunki u itoatkor bo'lib chiqadi. Xamirni juda nozik qilib yoyish mumkin, chunki u juda elastik.
4-qadam
Tayyor xamirni idishga soling, ustiga plyonka bilan yoping va taxminan 20 daqiqa dam oling. Xamir cho'kadi va teginish uchun yumshoqroq va yumshoq bo'ladi. Kleykovina faollashadi. Ushbu testdan so'ng siz yoyilib, plomba qo'yishingiz va mantini haykaltarosh qilishingiz mumkin. Chiqish taxminan 25-30 mantiyni tashkil qiladi.
5-qadam
Mantini qaymoq, sariyog 'yoki boshqa biron bir sevimli sous bilan issiq holda xizmat qiling.
