Ular juda uzoq vaqt oldin urug'larni keyinchalik oziq-ovqat uchun ishlatish bilan undirishni boshladilar. Ular og'ir kasalliklardan xalos bo'lish uchun yeyishgan, dengizchilar ularni toshbaqa kasalligidan saqlanish uchun kampaniyalarda olib ketishgan, ochlik tez-tez uchraydigan mamlakatlarda, unib chiqqan urug'lar minglab odamlarning hayotini saqlab qolgan.
Oziq-ovqat ko'chatlarining inson tanasiga ta'sirini o'rganish 20-asrda boshlangan. Tadqiqotlar davomida ko'chatlarda xavfli o'smalarning paydo bo'lishi va rivojlanishiga qarshi kurashda faol ishtirok etadigan antioksidantlar borligi aniqlandi. O'simliklar juda foydali, chunki ular tarkibida juda ko'p miqdordagi va turli xil ozuqa moddalari va vitaminlar mavjud. Ushbu moddalar tufayli metabolizm va qon hosil bo'lishi yaxshilanadi, samaradorlik oshadi, charchoq va befarqlik yo'q qilinadi, immunitet ko'tariladi. Ko'chatlarni eyishni boshlagandan so'ng terining, sochlarning, mixlarning va tishlarning holati yaxshilanadi. Ovqat hazm qilish tizimiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatiladi: ichak toksinlar va toksinlardan tozalanadi, ba'zi oshqozon kasalliklari yo'q qilinadi, disbiyoz xavfi va rivojlanishi kamayadi, o't pufagi va buyraklardagi toshlar yo'q qilinadi va yo'q qilinadi.
Ko'p o'simliklarning kechirilgan urug'lari sog'liq uchun foydalidir, ammo ularning har biri boshqacha "rol" ga ega. Masalan, bug'doy, javdar, jo'xori, kungaboqar va zig'ir ko'chatlari ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalidir, jo'xori qonning yangilanishiga yordam beradi va qalqonsimon bezni muvofiqlashtiradi, javdar radionuklidlar va toksinlarni olib tashlaydi, guruch siydik va ovqat hazm qilish tizimini tozalaydi, yasmiq immunitetni mustahkamlaydi, grechka va sesame urug'lari yurak-qon tomir tizimi uchun foydali, qovoq erkaklar uchun zarur - prostatitning oldini olish va davolash uchun, sut qushqo'nmasining unib chiqishi jigarni tozalaydi, makkajo'xori yoshartiruvchi ta'sirga ega, loviya yallig'lanishga qarshi va yarani davolash ta'siriga ega, no'xat va loviya qon shakar miqdorini pasaytiradi va soya o'simtalari o'smalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va hujayralarning yangilanishini qo'zg'atadi.
Ko'chatilmagan donalar "og'ir" oziq-ovqat hisoblanadi, chunki ular tarkibida ferment inhibitörleri mavjud, shuning uchun ularni xom ashyoni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ferment inhibitörleri - fermentativ reaktsiyalarni sekinlashtiradigan moddalar (ayniqsa, ovqat hazm qilish reaktsiyalari). Qaynatganda ferment inhibitörleri yo'q qilinadi, ammo ular bilan birga juda ko'p miqdordagi vitaminlar yo'q bo'lib ketadi, bu esa ozgina ovqatni ishlatadi.
O'simliklar urug'lari ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, ularga o'sishni rag'batlantirish uchun etishmaydigan yagona narsa suvdir. Urug'lar namlanganda metabolik jarayonlar ular ichida faollasha boshlaydi va o'sish boshlanadi. Ferment inhibitörleri yo'q qilinadi va urug'dagi fermentlar oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni parchalaydi. Ushbu jarayonlar bilan bir qatorda vitaminlar va antioksidantlar miqdori 5-7 baravar ko'payadi. Ko'chatlarda ko'plab B, A, PP, C, E vitaminlari mavjud. Ularda asab tizimining faoliyatida ishtirok etadigan ko'plab litiy mavjud. Fermentlar ovqat hazm qilishni rag'batlantirish uchun juda muhimdir. Shunday qilib, biz oddiy o'simlik urug'laridan ozuqa moddalari va vitaminlar bilan boyitilgan ovqatni olamiz.
