Sutli sut odatdagi pasterizatsiyalangan sutning nisbatan muvaffaqiyatli o'rnini egallaydi, bu juda tez buziladi va so'riladi. Kukunli sut oshxona maqsadlari uchun qulaydir. Bundan tashqari, u ancha uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Bitta savol - bunday mahsulot qanchalik foydali ekanligi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sut kukuni odatdagi tabiiy sutning kimyoviy o'rnini bosuvchi degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Ammo, aslida, oddiy va quruq sut o'rtasidagi farq juda oz.
2-qadam
Quruq sut tabiiy sutdan tayyorlanadi, navbati bilan u bir xil sifatlarga ega. Birinchidan, tabiiy sut kuchli quyultiriladi, so'ngra hosil bo'lgan massa quritiladi. Tayyor sut kukuni yangi pasterizatsiya qilingan sutga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi. Sutli sutni qaynatishning hojati yo'q, chunki u allaqachon termik ishlovdan o'tgan.
3-qadam
Chang sut tarkibida odatdagidek bir xil tarkibiy qismlar mavjud. Bu uglevodlar, kaltsiy, kaliy, oqsillar, minerallar va bir qator muhim vitaminlar. Sut tarkibida biosintez uchun zarur bo'lgan yigirma aminokislotalar mavjud. Kukunli sut ona suti o'rnini bosadigan chaqaloq aralashmasi uchun asos sifatida ishlatiladi. To'g'ri, bu holda sut oqsili qo'shimcha ishlovdan o'tadi, bu uning allergiya darajasini pasaytiradi. Quruq sut aralashmasidan ichimlik olish uchun unga mahsulot bo'yicha ko'rsatmalarda ko'rsatilgan suv miqdorini qo'shishingiz kerak.
4-qadam
Bunday quruq sutning zarari faqat xom ashyoning sifati bilan belgilanadi. Albatta, agar sigirlar ekologik jihatdan xavfli bo'lgan yaylovlarda muntazam ravishda boqilsa, yakuniy mahsulot tarkibida toksinlar bo'lishi mumkin, yangi sutni quruq sutga qayta ishlagandan so'ng ularning miqdori sezilarli darajada oshadi.
5-qadam
Chang sut, odatdagi sut kabi, sut oqsili yoki laktoza uchun allergik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Bunday odamlarga sut mahsulotlarini har qanday shaklda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Umuman olganda, sut kukunining zarari odatdagidan ancha kam. Biroq, juda yuqori haroratda yoki namlikda saqlash uning foydali sifatlari va ta'm qiymatini yomonlashtirishi mumkin.
6-qadam
Sut kukunining ko'p navlari mavjud. Savdoda soya suti, jo'xori suti, javdar suti yoki hatto guruch kukuni topishingiz mumkin. Ushbu ichimliklar sigir ichimliklariga o'xshaydi, ammo sut oqsiliga allergiyaga chalingan odamlar uchun mutlaqo xavfsizdir. Albatta, bunday aralashmalarning tarkibi tabiiy sut tarkibidan sezilarli darajada farq qiladi, ammo unda kimyo yoki sog'liq uchun xavfli moddalarni ko'rmaysiz. Bu kabi sut o'rnini bosuvchi moddalar vegetarianlar va vegetarianlar uchun juda yaxshi, chunki ular tarkibida o'simlik oqsillari ko'p.
