Qoramol go'shti yumshoq, suyaksiz, nozik tolalari bo'lgan go'sht. Tenderni pishirish yoki qovurish kerak. Shunda siz ushbu mahsulotning go'zalligini qadrlashingiz mumkin. Pishirish va pishirish uchun arzonroq va qo'pol go'shtlardan foydalaning. Tender uzun, tor parcha bo'lib, uni to'ldirish uchun ozgina mahorat talab etiladi.
Bu zarur
-
- mol go'shti go'shti (1, 2 kg);
- limon (1 dona);
- zaytun moyi (4 osh qoshiq);
- zanjabil ildizi;
- yangi qo'ziqorinlar (0,5 kg);
- sabzi (1 dona);
- piyoz (1 dona);
- maydanoz;
- qattiq pishloq (100 g);
- folga;
- qalin ip.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yumshoq go'shtni yuving va ro'molcha bilan quriting. Tenderni kesish taxtasiga qo'ying. Go'shtni kesmasdan oxirigacha kesib oling. Olingan ikkita qismni kengaytiring - siz keng qatlam olasiz. Sizga qandilni urish kerak emas.
2-qadam
Tuzlamoq tayyorlang. Limon sharbati va zaytun moyini idishga birlashtiring. Zanjabilning bir qismini tozalang va maydalang, so'ngra moy bilan aralashtiring. Tuzlamani tuzlang.
3-qadam
Tuzlamani to'g'ridan-to'g'ri yassilangan go'sht ustiga to'kib tashlang va kaftingiz bilan yoki pishirish cho'tkasi bilan yoying. Tandirning ikkala tomonini qayta ishlang, go'shtni rulonga aylantiring, uni polietilen paketga soling va sovuqqa qo'ying - u bir necha soat tursin. Ayni paytda, to'lg'azish bilan band bo'ling.
4-qadam
Yangi qo'ziqorinlarni tozalang, ularni yuving. Haqiqiy yovvoyi qo'ziqorilarni retsept bo'yicha ishlatish eng yaxshisidir, ammo ular kamdan-kam hollarda. Keyin champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari yordamga keladi. Konservalardan emas, balki yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishga harakat qiling.
5-qadam
Skretkani o'simlik moyi bilan oldindan qizdiring. Qo'ziqorinlarni yoki istiridye qo'ziqorini qovuring, shunda ortiqcha namlik bug'lanib, o'ziga xos qo'ziqorin aromati paydo bo'ladi. Qo'ziqorinlar teng darajada qovurilgan bo'lishi uchun panning tarkibini aralashtirishni unutmang. Tayyorlangan massani chuqur idishga o'tkazing.
6-qadam
Piyoz va sabzi yuqori qatlamdan ozod qiling. Piyozni maydalab, sabzini katta teshiklari bilan maydalang. Sabzavotli aralashmani issiq yog'ga soling va yoping. Piyoz va sabzi yumshatilishi kerak. Qovurilgan qo'ziqorin bilan issiq sabzavotlarni to'kib tashlang.
7-qadam
To'ldirishni aralashtiring. Qattiq pishloqni maydalang va maydanozni maydalang. Tuz yoki soya sousi bilan mavsumni o'tkazing. Barchasini yana yaxshilab aralashtiring.
8-qadam
Sovutgichdan tuzlangan mayinni olib tashlang. Uni taxtadagi qatlamga kengaytiring.
To'ldirishni go'sht ustiga qo'ying. Pishirganda sabzavotlar chiqmasligi uchun chekkaga kamida besh santimetr qo'ying.
9-qadam
Yumshoq ipni aylantiring va ip yoki qalin oq ip bilan bog'lang. Folga choyshabni pishirish varag'iga yoyib, go'shtni qo'ying va folga soling. Tandirga qo'ying. 1, 5 soatgacha rulonni pishiring.
10-qadam
Tayyorlangan mayin rulosini oval laganga xizmat qiling. Sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
