Dengiz suvidan bug'lanish natijasida olingan dengiz tuzi tosh tuziga qaraganda qimmatroq mahsulotdir. Dunyo bo'ylab gurmeler buni yanada "qiziqarli" deb bilishadi va turli xil tuz manbalarini tatib ko'rishadi. Buning ajablanarli joyi yo'q - axir dengiz suvi hamma joyda bir xil emas va dengiz tuzini noyob qiladigan ko'plab qo'shimchalar mavjud.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dag'al dengiz tuzi yoki Grosso tuzi
Ushbu tuz yirik, qo'pol kristallardan iborat. Ko'pincha, uni ishlatishdan oldin darhol maydalash uchun maxsus qo'l tegirmonlarida sotiladi. Ammo qo'pol tuzni kichraytirish uchun uni sotib olishdan nima foyda? Mahsulotni maqsadiga muvofiq ishlatish yaxshiroqdir, ya'ni baliq, dengiz maxsulotlari yoki go'shtni tuz po'stida yoki tuzda, lazzat sho'rvalari va makaronda pishiring. Shuni ham aytib o'tish joizki, qo'pol dengiz tuzi namlikka sezgir emas va shuning uchun bitta konglomerat hosil qilmasdan uzoq umr ko'radi.
2-qadam
Nozik dengiz tuzi
Bunday tuzning mayda kristallari idishlarda bir zumda eriydi va toza, yumshoq sho'r ta'm beradi. Ushbu tuzni ovqatdan so'ng darhol idishlarga tuz yoki tuz qo'shish uchun tuz solingan idishlarda berish mumkin.
3-qadam
Yalang'och dengiz tuzi
Dengiz tuzining zarralari qor parchalariga juda o'xshash. Ushbu tuz ikki marta ishlov berish yo'li bilan olinadi. Birinchidan, dengiz suvi an'anaviy, tabiiy usul yordamida bug'lanadi - ochiq havoda, quyosh va shamol ta'sirida, so'ngra sho'r suv idishlarga quyiladi va sho'rdan po'stlar olinmaguncha sekin qiziydi. Ular turli o'lchamlarga ega. Ushbu tuzni professional oshpazlar yaxshi ko'radilar, chunki ular barmoqlarini ma'lum bir idishda kerakli qalinlikgacha maydalab tashlashlari mumkin.
4-qadam
Gul tuzi, Kelt tuzi yoki Fler de Se
Frantsiyada ishlab chiqarilgan. Qadimgi Keltlarning an'anaviy usuli bo'yicha, tuz havzalarining eng yuqori qismidan tuz yig'ib olinadi. Ushbu tuz tabiiy bug'lanish natijasida olinadi va "yosh" tuz kristallaridan iborat. "Tuz gulini" yig'ib oling, faqat yog'och spatulalar bilan va uni yog'li sutda hosil bo'lgan qaymoq bilan taqqoslang. Ob-havo sharoitlari bunday tuzni yiliga atigi bir marta - yozda olishga imkon beradi. Kelt tuzi o'zining nozik ta'mi va xushbo'yligi bilan mashhur, shuning uchun u uzoq muddatli ishlov berish uchun ishlatilmaydi. Ular yangi salatlarga gul tuzini, sabzavotli sabzavotlarga, go'shtga va panjara baliqlariga qo'shib qo'yishadi.
5-qadam
Frantsuz tuzi
Atlantika okeanidan qo'lda ishlangan. Uning tarkibida natriy xloridi kamroq. Ushbu tuz sho'r atıştırmalıklar uchun yaxshi ishlaydi va imkoni borlar u bilan popkorn tayyorlaydilar.
6-qadam
Kulrang dengiz tuzi
Odatda u Frantsiyaning Atlantika sohilida, Bretonda ham olinadi. Ushbu tuzning tabiiy kulrang rangi ushbu mintaqadagi tuzli suv havzalarining pastki qismini loy bilan qoplaganligi bilan bog'liq. Bu tuzlangan, tuzlangan va sho'rvalar uchun foydalidir.
7-qadam
Qizil dengiz tuzi yoki Gavayi tuzi
Qizil dengiz tuzi o'z rangini temir oksidiga boy vulkanik qizil pishirilgan loyga qarzdor. Gil sho'rga oddiy dengiz tuziga qaraganda tuproqqa xos bo'lgan nozik xushbo'y hid beradi. Ushbu tuz detoks dietasida juda mashhur. Ular uni taomning chiroyli taqdimoti kerak bo'lgan joyda - salatlarda, xamir ovqatlar va shokolad bilan sepishda foydalanadilar.
8-qadam
Italiya dengiz tuzi
Italiya dengiz tuzi O'rta er dengizi suvlaridan tug'ilib, yod, ftor, magniy va kaliyga boy. Ushbu tuzning nozik ta'mi souslarni, salatlarni mukammal ravishda to'ldiradi; unga brushetta sepiladi.
9-qadam
Vulqon tuzi yoki qora tuz
Vulkan tuzining vulqonlarga aloqasi yo'q. Bu portugal dengiz tuzining bo'yalgan kokos qobig'ining uyasidan boshqa narsa emas. U qizil dengiz tuzi bilan birga ishlatiladi. Ko'pincha qora tuz Kala Namak - hind Ayurveda tuzi deb nomlanadi, ammo bu umuman qora emas, balki marvarid, pushti-kulrang.
10-qadam
Dudlangan dengiz tuzi
Dudlangan dengiz tuzi. Eng qimmat tabiiy tutun ichida tabiiy sekin chekish natijasida olinadi. Soxta narsalar arzonroq - "suyuq tutun" yordamida. Bu sendvichlar, qovurilgan tovuq go'shti, go'sht, baliq, sho'rvalarga noyob lazzat bag'ishlaydi.
