Tuna eng yaxshi makkelga o'xshaydi va filetos yoki pishirishga tayyor biftek sifatida sotiladi. Tuna mevalar, zaytun va g'ayrioddiy souslar bilan birgalikda ayniqsa yaxshi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- orkinos;
- qora qalampir;
- tuz;
- zaytun moyi;
- zaytun.
- Ikkinchi retsept uchun:
- orkinos;
- bodom;
- piyoz;
- asirlar;
- zaytun moyi;
- maydanoz;
- tuz;
- Qalapmir.
- Uchinchi retsept uchun:
- orkinos;
- nektarinlar;
- Qizil piyoz;
- limon;
- zaytun moyi;
- reyhan ko'katlar;
- sarimsoq;
- limon;
- tuz;
- dengiz tuzi;
- Qalapmir;
- balzamik sirka;
- Jigarrang shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuna orkinosini pechda pishiring. Buning uchun qora qalampir va tuz bilan bo'laklarga bo'linib kesilgan 1 kilogramm baliqni arting. Tandirni 180 ° C darajaga qadar qizdiring va 250 gramm zaytun moyini chuqur pishirish varag'iga quying.
2-qadam
Tuna bo'laklarini yog'ga joylashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan pishirish varag'idan suyuqlik quying. 20 chuqur zaytunni ingichka doira shaklida kesib oling va baliqni pishirishdan 5 daqiqa oldin ular bilan seping. Tayyor orkinosni oldindan qizdirilgan idishda issiq holda xizmat qiling.
3-qadam
Bodom sousidagi orkinos uchun 80 gramm tozalangan bodomni oling va mato sumkachasiga soling. Keyin uni iloji boricha maydalab, 500 gramm suv solingan idishga bir necha marta botirib, har safar yaxshilab siqib oling. Ushbu qadamlar bilan siz bodom sutini olasiz.
4-qadam
Bir piyoz va 60 gramm asirni tozalang va maydalang. Oltita baliq biftekini zaytun moyi solingan issiq skovorodkaga soling va o'rta olovda asir va piyoz bilan qizarib pishguncha qovuring. Bir nechta maydanoz novdasini maydalang.
5-qadam
Baliqni tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlar bilan seping va bodom suti bilan yoping. Qopqoqni ochib, eng kichik olovda pishirishni davom eting. Ovqat faqat sous qalin bo'lganda tayyor bo'ladi.
6-qadam
Nektarin bilan orkinosni qovuring. Buning uchun chuqur idishda 4 osh qoshiq zaytun moyi, bir hovuch tug'ralgan rayhon ko'kati, 2 tish sarimsoqni press va yarim limon sharbati orqali o'tkazing. Tayyorlangan aralashmani mo'l-ko'l tuz va qalampir bilan tuzlang.
7-qadam
Tuzli piyola ichiga 4 ta orkinos biftek va ikkita nektarin takozini joylashtiring. Ikki qizil piyozni 8 bo'lakka kesib oling va baliqqa qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.
8-qadam
Sosni tayyorlash uchun yarim limon sharbatini 125 gramm balzamik sirka, maydalangan sarimsoq chinnigullar va bir choy qoshiq jigarrang shakar bilan aralashtiring. Bir chimdik dengiz tuzi va qora murch bilan mavsumni.
9-qadam
Tuzlamadan bifteklarni olib tashlang va issiq idishga soling. Orkinosni bir tomonida oltin rangga qadar qovuring. Keyin nektarin va piyoz qo'shing, bifteklarni aylantiring va yana bir necha daqiqa qovuring. Xizmat qilayotganda sous bilan to'ldiring.
