Bugungi kunda do'konlarda pishloq, sut va smetana mahsulotlari tobora ko'payib bormoqda, ularning qadoqlanishi sut yog'i o'rnini bosuvchi mavjudligini ko'rsatadi. Ushbu almashtirish ichki bozorda nisbatan yaqinda paydo bo'ldi va allaqachon ommalashib ketdi, chunki bu tabiiy sut yog'ining yaxshilangan analogidir.
ZMZH ning mohiyati
Asosan, sut yog'i o'rnini bosuvchi narsa tropik yog'larni - ya'ni palma yog'ini qayta ishlashning qo'shimcha mahsulotidir. Biroq, mahsulot ishlab chiqarishda hech kim toza tropik yog'larni ishlatmasligi sababli, ular faqat olein (suyuq yog 'kislotalari aralashmasi) ishlab chiqarish uchun xom ashyo vazifasini bajaradi. Sut yog'i o'rnini bosuvchi moddalarning asosini olein tashkil etadi - uni ishlab chiqarish uchun palma yog'i yuqori harorat ta'sirida va ma'lum bir katalizator ishtirokida tozalash va boshqa o'simlik moyi bilan aralashtirish shaklida chuqur qayta ishlanadi.
Palma yog'i bilan aralashtirish uchun ko'pincha kungaboqar yog'i ishlatiladi, bu esa uni to'yinmagan yog'li kislotalar bilan to'ldiradi.
Ba'zi odamlar palma yog'i juda zararli ekanligiga ishonishadi - ammo mahsulotlarga faqat olein qo'shiladi. Xurmo yog'i haqidagi ko'plab afsonalar, ishlab chiqaruvchilar ilgari qadoqlashda sut yog'i o'rnini bosuvchi emas, balki tropik moylarni ko'rsatganligidan kelib chiqadi. Rossiya qonunchiligiga ko'ra, sof palma yog'idan sut mahsulotlarida foydalanish taqiqlanadi, shuning uchun uning o'rniga zararsiz o'rnini bosuvchi ishlatiladi, bu ikkita qayta ishlangan yog'larning aralashmasi.
Nima uchun sizga ZMZH kerak
Bugungi kunda odamlar tobora sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishga intilmoqda, restoranlarning tez ovqatlarini iste'mol qilishni rad etishmoqda, bu allaqachon ko'plab odamlarda semirishga olib keldi. Tabiiy sut yog'i bilan ta'minlangan zamonaviy sut mahsulotlari nafaqat qo'shimcha funtni "ortga" solib qo'yishi, balki yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolardan tortib to diabetga qadar bo'lgan boshqa jiddiy kasalliklarni ham keltirib chiqarishi mumkin.
Tabiiy sut yog'ining asosiy kamchiliklari uning tarkibidagi mutlaq nomutanosiblikdir.
Sut yog'i uning o'rnini bosuvchi moddadan farqli o'laroq, ko'p miqdordagi zararli to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi, bu sog'lom to'yinmagan yog'dan ancha yuqori. Bu tanadagi muvozanatni buzilishiga olib keladi, chunki bu to'yingan moddalar unga qancha ko'p kirsa, tomirlarning holati shunchalik yomonlashadi. Ko'pincha zararli yog'larning to'planishi qon tomirlari, yurak xuruji yoki aterosklerozning rivojlanishiga olib keladi, sut yog'i o'rnini bosuvchi tarkib esa muvozanatli bo'ladi - undagi yog'lar teng nisbatda aralashtiriladi, natijada tanasi ularning teng qismini oladi, to'g'ri yo'nalishlarda tarqatadi.
