"Kirpi" guruch bilan maydalangan go'sht kotletlari. Ko'pincha ular yumaloq shaklda qilingan. Guruch ignalarini yopishtiradigan tayyor mahsulotning ko'rinishi kirpi bilan o'xshashdir. "Kirpi" pechda pishirilishi yoki sousda pishirilishi mumkin.
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti (300 g)
- mol go'shti xamiri (300 g)
- uzun donli guruch (1 stakan)
- piyoz (2 bosh)
- sabzi (1 dona)
- tuz
- Qalapmir
- tomat pastasi
- sarimsoq
- bulon yoki suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaynatilgan guruch bilan "kirpi"
Tana go'shti va cho'chqa go'shti qiling. Go'shtni plyonkalar va tendonlardan tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting.
Piyozning boshini tozalang. Bo'laklarni kesib oling va maydalangan go'sht bilan maydalang. Bu go'shtga sharbat qo'shadi.
2-qadam
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ikkinchi piyozni mayda maydalang. Sabzi va piyozni o’simlik moyiga qovuring, bir stakan guruchni elakka soling va oqayotgan suv toza bo’lguncha oqar suv ostida yuving. Guruch ustiga qaynoq suv quying va yarim pishganicha qaynatib oling.
3-qadam
Chuqur idishda maydalangan go'sht, sote qilingan piyoz va sabzi va qaynatilgan guruchni birlashtiring.
Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Nam qo'llar bilan maydalangan go'sht bo'laklarini oling va har birida 20-30 g gacha bo'lgan sharlar hosil qiling. To'plarni bir-biriga tegmasliklari uchun chuqur yirtqichlardan joylashtiring.
4-qadam
Mayonezni ketchup bilan idishga aralashtiring, ozgina suv qo'shing. Tayyorlangan "kirpi" ni aralashmasi bilan yirtqichlardan tushiring, shunda suyuqlik ularni yarmiga yashiradi. Kastryulkani qopqoq yoki folga bilan yoping va pechga qo'ying. Pishirishdan 10 daqiqa oldin, piroglarni qizartirish uchun qopqog'ini echib oling.
5-qadam
Xom guruch bilan "kirpi".
Piyoz bilan maydalangan go'shtga bir stakan quruq guruch qo'shing. Aralashmani qovurilgan piyoz va sabzi bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Dumaloq piroglarga shakl bering. Ularni tiniq bo'lguncha tezda issiq skovorodkada qovuring. Chuqur yirtqichlardan joylashtiring.
6-qadam
Kirpi ustiga ikki stakan go'shtli bulonni tushiring. Tuz bilan maydalangan 2 osh qoshiq tomat pastasi, 3 dafna yaprog'i, 5 ta qora murch no'xati, ikkita sarimsoq chinnigullar qo'shing. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Sos kirpi bilan to'liq yopilishi kerak. Kichkina olovni qo'ying. 30 daqiqa davomida qaynatib oling.
