Go'shtni to'ldirgan guruch kotletlari guruchdan charchaganingizda garnitürga ajoyib alternativ bo'ladi. Guruchli "palto" ga go'shtni to'ldirish juda mashhur, tejamkor va to'yimli taomdir.
Tarkibi:
- 300 g dumaloq donli guruch;
- 200 g maydalangan cho'chqa go'shti;
- 1 tuxum;
- 80 g un;
- 30 g kartoshka kraxmal kukuni;
- 2 tish sarimsoq;
- non bo'laklari;
- 3-4 tuk yashil piyoz;
- arpabodiyon ko'katlar, ziravorlar aralashmasi.
Tayyorlanishi:
- Ushbu taom uchun guruchni kleykovina, bizning holimizda yumaloq don bilan olish kerak. Sovuq paytida u eng katta yopishqoqlikka etadi, shuning uchun sho'r suvda qaynatilgan guruchni to'liq sovutish kerak.
- Sariq va oqni ajratib, tuxumni yorib chiqing. Sariqni sovuq guruchga qo'shing. Bu erga kraxmal kukuni tushiring. Butun massani aralashtiring, agar u juda tik bo'lsa, unda siz suyultirish uchun ozgina sut yoki suyuq krem qo'shishingiz mumkin. Guruch xamiriga bir osh qoshiq ziravor qo'shing.
- Oqsilni tuzlang va mikser bilan urting, siz havodagi ko'pikni olishingiz kerak, biz uni guruch bilan idishga yuboramiz, aralashtiramiz. Endi zraz uchun asos juda nozik va serhasham bo'lib qoldi.
- To'ldirishni yanada yumshoq qilish uchun maydalangan cho'chqa go'shtiga ozgina miqdorda qaymoq qo'shishingiz mumkin.
- Sarimsoq takozlari, piyoz patlari va arpabodiyonni mayda maydalab, go'shtga qo'shing. Tuz, qalampir va hamma narsani aralashtirish uchun tuz.
- Suyaklarni ajratish uchun non tayyorlashni tayyorlang: un va maydalangan nonlarni yarmiga aralashtiring.
- Guruchning bir qismini bir osh qoshiq bilan oling va nonga yotqizib, kichkina pirojnaga tekislang. O'rtasiga bir oz qiyma go'sht soling. Go'l guruch keki ichida bo'lishi uchun ho'l qo'llar bilan kotlet hosil qiling. Aytgancha, guruch qoshiqqa yopishmasligi uchun, uni suv bilan namlash kerak. Ushbu protsedurani har bir kotlet bilan takrorlang.
- Ikkala nonli zrazada mo'l-ko'l o'rang.
- Issiq o'simlik moyi solingan idishda ikkala tomonni qovuring. Smetana yoki sabzavotli sos bilan xizmat qiling.
