Achchiq qalampir Meksika oshxonasining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Bu xushbo'y va yumshoq pishirilgan cho'chqa go'shtiga ajoyib ajoyib ta'm beradi.
Bu zarur
- - 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- - 500 g cho'chqa go'shti go'shti;
- - 2 ta o'rta piyoz;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 1 osh qoshiq maydalangan zira;
- - 2 choy qoshiq maydalangan koriander;
- - 1 dafna yaprog'i;
- - 400 g pomidor;
- - 8 ta pirojnoe;
- - 1 ta yirik avakado;
- 1/2 chashka yangi koriander barglari
- - 2 ta yashil chili.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog'ning yarmini qalin devorli idishda o'rtacha olovda qizdiring. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'linib, sariyog 'ichiga soling. Ovqat pishiring, teskari o'girilib, 3-4 daqiqa. Keyin go'shtni plastinka ustiga qo'ying.
2-qadam
Yog 'qoldig'ini idishga quying va uni isitib oling. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Piyozni skovorodkaga joylashtiring va pishganicha pishiring. Sarimsoq, zira, koriander va dafna bargini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Pomidorlarni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Sote qilingan piyoz va ziravorlar bilan ularni skovorodkaga joylashtiring, unga 1/2 stakan sovuq suv qo'shing. Barchasini tuz va qalampir bilan tuzlang. Cho'chqa go'shtini qovurilgan yog 'bilan birga joylashtiring. Qaynatib oling va issiqlikni past darajaga tushiring.
4-qadam
1 soat 30 daqiqa davomida yopiq olovda pishiring. Tayyor cho'chqa go'shti yumshoq bo'lishi va vilkalar bilan teshilishi oson bo'lishi kerak.
5-qadam
Avakadoni tozalang, go'shtni vilkalar bilan maydalang yoki xohlagancha bo'laklarga bo'ling. Koriander ko'katlarini maydalang. Chili qalampirini ingichka bo'laklarga kesib oling.
6-qadam
Tana go'shti bilan to'ng'iz go'shtiga quyidagi tarzda xizmat qiling. Cho'chqa go'shtini isitilgan tortillalarning bir tomoniga qo'ying (tayyor tortillalardan foydalanishingiz mumkin), ustiga sous quying. Avakado va chilimning achchiq aralashmasini qo'shing, koriander o'tlariga seping va tortillaning ikkinchi qismi bilan yoping.
