Klassik "Lakomka" muzqaymoqi shokoladli sirlangan sunde edi. Bu faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan, shuning uchun u juda nozik va aniq kremsi ta'mga ega edi. Uyda butun texnologik jarayonga rioya qilish mumkin emas. Shunga qaramay, uy qurilishi Lakomka muzqaymoq uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularning ta'mi jihatidan do'konlarda sotib olinadiganlardan hech qanday kam emas.
"Lakomka" muzqaymoq uchun ikkita retsept
Uy quradigan "Lakomka" muzqaymoqini qaymoqdan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 ml og'ir qaymoq (35% dan kam bo'lmagan);
- 7 ta tuxum sarig'i;
- 170 g shakar shakar;
- vanilin.
Avvalo sovutilgan tuxum sarig'ini shakar kukuni va vanil bilan aralashtirgich bilan yaxshilab urting. Aralashmani kamida 15 daqiqa davomida urish tavsiya etiladi. Natijada, sarig'i och sariq rangga aylanishi kerak. Avval krem juda yaxshi sovitilishi kerak, so'ng uni kuchli ko'pikka surting.
Keyin, yog'och spatuladan foydalanib, ko'pirtirilgan kremni tuxum sarig'i bilan juda ehtiyotkorlik bilan birlashtiring. Tayyorlangan muzqaymoqni maxsus idishga soling, qopqog'ini yoki oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying. Aralash qotishni boshlaganda, idishni muzlatgichdan olib tashlang va muzqaymoqni yana mikser bilan urting. Bu hosil bo'lgan muz kristallarini parchalash va muzqaymoqning mustahkamligini silliq va silliq qilish uchun qilingan. Keyin yana ko'pirtirilgan aralashmani muzlatgichda 40 daqiqa davomida olib tashlang.
Bu vaqtdan keyin muzqaymoqni chiqarib oling va uni yana bir marta urib oling. Keyin "Lakomka" solingan idishni 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzqaymoqni biroz yumshoqroq qilish uchun uni xizmat qilishdan taxminan 30 daqiqa oldin muzlatgichga qo'ying.
"Lakomka" muzqaymoqini quyultirilgan sut bilan tayyorlash mumkin. Bunga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 600-800 ml og'ir qaymoq (33-35%);
- 350-400 g quyultirilgan sut.
Pishirishdan oldin kremni muzlatgichga qo'ying va yaxshilab sovitib oling. Keyin olib tashlang va mikser yoki blender bilan ko'piklangunga qadar urib oling. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, ehtiyotkorlik bilan, kichik qismlarga quyultirilgan sutni quying. Aynan shu narsa muzqaymoqqa shirinlik beradi, shuning uchun tayyor muzqaymoqning ta'mi quyultirilgan sut miqdoriga bog'liq. Ko'pirtirilgan massani plastik idishga o'tkazing, avvalgi retseptda aytib o'tilganidek yoping va sovutib oling.
Shokoladli truffle sirli retsepti
Lakomka muzqaymoqining majburiy komponenti shokoladli muzdir. Shokoladli truffle sirini tayyorlash uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:
- 4 sarig'i;
- 50 g shakarli shakar;
- 1 choy qoshiq. eriydigan kofe;
- 80 ml qaynoq suv;
- 170 g qora yoki sutli shokolad;
- 115 g sariyog '.
Kichkina idishda shakar va tez tayyorlanadigan kofe sarig'ini ko'pirtiring. Keyin aralashmaning ichiga qaynoq suvni urting. Buni sariqlarni qaynatmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring. Keyin kosani yumshoq qaynoq suv solingan katta idishga soling va aralashmani suvli hammomda 70 ° C gacha qizdiring, doimo aralashtiring. Keyin issiqdan olib tashlang va mayda to'g'ralgan shokolad va sariyog 'qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling.
Muzqaymoqni shokolad va sariyog 'to'liq eritilguncha aralashtiring va massa silliq va elastik bo'ladi. Keyin tayyorlangan sirni sovutib oling. Xizmat qilishdan oldin idishlarga solingan Lakomka muzqaymoq sharbatlarini shokoladli truffle muz bilan quying.
