Eng "ruscha" xantal hayratlanarli darajada sodda tarzda tayyorlanadi. Siz retseptlar bilan biroz zavqlanishingiz mumkin. Klassik xantal uchun sizga xantal kukuni, tuz, shakar, sirka, o'simlik moyi va qaynoq suv kerak. Xantalni sopol idishda pishirish yaxshidir va yopiq qopqoqli shisha idishda turib, saqlang.
Xantalning klassik retsepti
Oddiy hamma narsa amalda har doim biroz murakkabroq. Shunday qilib, nozikliklar va nuanslar haqida. Kukunli xantal kungaboqar yog'ini majburiy qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Nima uchun? Kukun xantal yog'i bo'lmagan xantal urug'ining pomesidan tayyorlanadi. Aytgancha, juda qimmatli va foydali mahsulot. Siz fasoldan xantal tayyorlashingiz mumkin, ammo ular nozik silliqlashni talab qiladi. Xantal urug'lari haqida bir necha so'z. Oq xantal, qora va sarepta bor. Bu klassik rus xantalini tayyorlash uchun ishlatiladigan ikkinchisi.
Xantal kukunining klassik retsepti oddiy. Xantal kukunini suzgich orqali chuqur keramika idishga yoki idishga soling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, qalin smetana holatiga keltiring. 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Keyin bir choy qoshiq tuz va shakar, bir osh qoshiq sirka (agar siz ko'proq kislotali xantalni yaxshi ko'rsangiz, ikki yoki uch osh qoshiq sirka quyishingiz mumkin), bir choy qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, xantalni shisha idishga o'tkazish, mahkam yopish va iliq joyga yuborish mumkin. Xantal bir kunda tayyor bo'ladi.
Xantal urug'i xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlanadi. Oldindan siz faqat donalarni ohak yoki tegirmonda maydalashingiz kerak bo'ladi. Bu eng ko'p vaqt sarflaydigan qadam. Keyin qaynoq suv quyib, shishish uchun 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, tuz, shakar, sirka, kungaboqar yog'ini qo'shing. Bir hil turg'unlikni olish uchun xantalni blender bilan qo'shimcha ravishda yiqitish mumkin. Keyin yopiq qopqoqli idishga o'tkazing. Xantal bir kun ichida tayyor bo'ladi.
Xantaldagi ziravorlar
Ziravorlar - bu alohida mavzu. Boyroq va yorqin rang uchun siz xantalga zerdeçal qo'shishingiz mumkin. Hech bo'lmaganda sariq kori qo'shilsa, haddan tashqari achchiq ta'mga ega bo'ladi. Bu, albatta, hamma uchun emas. Siz uni sirka bilan ham o'zgartirishingiz mumkin. Uni ko'proq yoki ozroq qo'shing, sharob bilan almashtiring yoki hatto yangi siqilgan limon sharbati bilan almashtiring. Biroq, limon sharbati xantal bir haftadan ko'p davom etmaydi. Agar siz xantalning shirin ta'mini yoqtirsangiz, shakar miqdorini oshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, shakarni asal bilan almashtirish taqiqlangan emas.
Ziravorlar turiga kelsak, siz qalampir aralashmasidan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Aytgancha, xantalni tayyorlashdan oldin qalampirni maydalab, ustiga yog 'tushiring. Keyin qalampirning aromatik moddalari yog'da eriydi, xantal esa xushbo'yroq bo'ladi. Xantalga maydalangan chinnigullar (pichoq uchida), kardamom, muskat yong'og'i, dolchinni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Ammo haddan oshmang, aks holda ziravorlar xantalning ta'mini engib chiqadi.
