Ukraina taomlari uchun ushbu retsept "shundra" deb ham ataladi. Shu tarzda pishirilgan go'sht bir vaqtning o'zida achchiq va nordon, shuningdek shirin va juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Karabuğday, garnitür sifatida juda yaxshi.
Bu zarur
- - 1150 g cho'chqa go'shti qovurg'asi;
- - 970 g lavlagi;
- - 525 ml lavlagi kvasi;
- - 195 g piyoz;
- - qovurish uchun yog ';
- - tuz qalampiri.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taomni tayyorlashdan taxminan etti kun oldin, siz lavlagi kvassini qo'yishingiz kerak. Buning uchun lavlagi tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni bankaga o'tkazing va sovutilgan qaynatilgan suv ustiga quying.
2-qadam
Fermentatsiya tezroq sodir bo'lishi uchun, shuningdek, kichik bir bo'lak qora nonni qo'shishingiz kerak. Bankani iliq joyga qo'ying va vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
3-qadam
Natijada ajoyib mazali, ozgina gazlangan ichimlik bo'ladi.
4-qadam
Cho'chqa go'shtini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda qovurish uchun bekonni eritib, ichiga go'sht soling. Piyozni yuving, tozalang va ingichka halqalarga bo'ling.
5-qadam
Lavlagi tozalang, yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing. Go'sht bilan tayyorlangan piyozga tayyorlangan piyoz va lavlagi qo'shing, olovni kamaytiring, yoping va taxminan 25 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Keyin tayyorlangan lavlagi kvasini idishga soling, tuz, qalampir va ziravorlar soling va yana 30 daqiqa qaynatishda davom eting.
