Tsaxarajin Osetiya xalqining ko'plab milliy taomlaridan biridir. Osetiyaliklar har doim o'zlarining yassi pirojniylari va turli plomba bilan piroglari bilan mashhur bo'lgan. Ulardan biri pishloqli lavlagi tepalari.
Bu zarur
- Sinov uchun
- - suv 2, 5 osh qoshiq;
- - un;
- - shakar 1 osh qoshiq;
- - xamirturush 1, 5 choy qoshiq;
- - sariyog '100 g;
- - tuz.
- To'ldirish uchun
- - lavlagi tepalari 300 g;
- - yashil piyoz;
- - arpabodiyon;
- - Adighe pishloq 150 g;
- - smetana 1, 5 osh qoshiq;
- - sariyog '50 g;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir uchun xamirturushni 1/2 stakan iliq suvda suyultirib, bir chimdim shakar qo'shing va 30 daqiqa iliq qoldiring. Keyin qolgan iliq suvga tuz, shakar va xamir soling, hammasini aralashtiring va un qo'shing. Yumshoq xamirni qo'llaringizga ozgina yopishib qolishi uchun xamirlang. Uni folga bilan yoping, 2 soat davomida ko'taring.
2-qadam
To'ldirish uchun barcha ko'katlarni maydalab, pishloqni maydalang, sariyog'ini maydalang va hamma narsani qaymoq bilan aralashtiring.
3-qadam
Xamirning 1/3 qismini oling, tortni torting, ustiga plomba va tuz qo'ying. Tortilla qirralarini pirogning o'rtasiga to'plang, to'ldirilgan tortilla tayyorlash uchun pirogning o'rtasiga yopishtiring. Kekni ag'daring, tikuv tomonini pastga qarab tekislang va uni biroz tekislang. Pishirish varag'iga o'tkazing va markazda kichik bir kesma qiling.
4-qadam
200 * S gacha qizdirilgan pechda, avval pastki javonda 5 daqiqa, so'ngra yuqori javonda 20 daqiqa qizarib pishguncha pishiring. Tayyor pirogni sariyog 'bilan yog'lang.
